【家庭菜園】チンゲンサイの育て方を写真付き解説！品種や害虫対策も紹介

家庭菜園で 「チンゲンサイの育て方を知りたい！」「炒め物や中華スープで使うチンゲンサイを自分で育てたい！」と思っていませんか？

チンゲンサイは春から秋まで長期間種まきでき、種まきから40～60日ほどで収穫できる人気の中国野菜。種を直まきするだけで育てられて、暑さにも比較的強いので、家庭菜園初心者の方にこそチャレンジしてほしい野菜なんですよ！

この記事では、これまで150種類以上の野菜を育ててきた金太郎が、チンゲンサイの基本データ・栽培カレンダー・育て方のステップを、実際の栽培経験や写真を交えながら家庭菜園初心者向けに分かりやすく解説します！

品種選びから種まき時期、発芽のコツ、害虫・病気対策、収穫方法まで、チンゲンサイ栽培で押さえておきたいポイントをサクッとまとめていますので、ぜひ最後まで読んでみてください！

チンゲンサイとは｜特徴・家庭菜園で育てやすいポイント

チンゲンサイの基本データと家庭菜園で育てやすいポイントを、まずは表でサクッと確認しておきましょう！

項目	ポイント
科名	アブラナ科
発芽適温	20～25℃
発芽日数	３～５日
生育適温	15～25℃
栽培の難易度	★☆☆
栽培適期（中間地）	４～10月まき/５～11月収穫
種まき～収穫までの日数	約40～60日
畝幅・株間	畝幅75cm・５列15cm間隔
収穫の目安	草丈20cm・株元がふっくらした頃

中華料理の定番野菜・チンゲンサイはアブラナ科の葉もの野菜で、カロテン・ビタミンC・カルシウム・鉄分などの栄養がたっぷり詰まった緑黄色野菜！炒め物・スープ・煮浸し・蒸し物と、中華以外にも幅広く活躍してくれますよね！

続いて、チンゲンサイが家庭菜園で育てやすい理由を３つ紹介します！

①春～秋まで長期間栽培できる

チンゲンサイは暑さにも寒さにも比較的強く、中間地なら４～10月まで長期間にわたって種まきできる超優秀な葉もの野菜！真夏の高温期を除けば、春・初夏・秋とほぼ通年で育てられるんですよ。年に何度も種まきできるので、家庭菜園で常備したい野菜のひとつですよね！

特に秋まきは害虫被害が少なく、寒さに当たることで葉に甘みがのって美味しさが一段とアップしますよ！

②発芽が早く育苗いらずで管理がラク

チンゲンサイは畑に直接種をまく「直まき」で栽培するのが基本。発芽までも３～５日とスピーディなので、種をまいたらすぐに芽が出てきてくれるのが嬉しいポイント！種まきから40～60日ほどで収穫できるので、初心者でも「育てている実感」をすぐに味わえますよ。

「種まきはちょっとハードルが高いな…」という方は、セルトレイで育苗してから定植する方法や、ホームセンターで苗を購入してスタートすることもできます！自分のスタイルに合わせて選べるのも家庭菜園の楽しいところですよね。

③酸性土壌に強くpH調整がシビアじゃない

同じ葉もの野菜のホウレンソウは酸性土壌に弱くて石灰を多めに入れる必要がありますが、チンゲンサイは比較的酸性土壌に強く、pH調整がシビアじゃないのも家庭菜園向きなポイント！通常の石灰量（100～150g/㎡）で十分育ってくれるので、土づくりで神経質になる必要がなく、初心者でも失敗しにくいんですよ。

チンゲンサイの栽培カレンダー（中間地ベース｜種まき時期・収穫時期）

チンゲンサイは４～10月まで長期間にわたって種まきできる、家庭菜園では超優秀な野菜です。暑さにも寒さにも比較的強いので、真夏の高温期と真冬を除けばほぼ通年栽培が可能ですよ！

中間地の場合、４～10月まで種まき可能で、種まきから収穫までの目安は約40～60日。春まきは害虫被害が出やすいので予防対策が重要、秋まきは害虫が減って栽培しやすいのがそれぞれの特徴ですよ！

　

チンゲンサイ栽培で失敗しやすい３つの原因と対策

育て方を解説する前に、チンゲンサイ栽培で失敗しやすい３つの原因と対策をご紹介します！事前に押さえておくと、栽培成功率がグッと上がりますよ。

①防虫ネット未設置で害虫に葉を食べ尽くされる

チンゲンサイ栽培でもっとも失敗しやすいのが、アブラナ科特有の害虫被害です…。チンゲンサイはアオムシ・コナガ・ヨトウムシ・アブラムシなど、アブラナ科を好む害虫の被害を受けやすいのが特徴。特に春～初夏は害虫の活動が活発で、放置するとあっという間に葉を食べ尽くされてしまうんです…。

金太郎も家庭菜園を始めたばかりの頃、防虫ネットを張らずに育てたら気づいたら葉がレース状になっていて、収穫できる葉がほとんど残らなかった…という苦い経験があります。防虫ネットはもちろん、農薬を組み合わせて複数の害虫対策をするのが成功のカギですよ！

②春まきで気温上昇によるとう立ち

チンゲンサイは低温に当たった後で気温が上がると、とう立ち（花芽がつくこと）しやすい性質があります。春まきで「もう少し大きくなってから収穫しよう」とのんびり構えていると、あっという間に花芽がついて葉が硬くなってしまうんです…。

金太郎も春まきで収穫を遅らせた結果、気づいたらとう立ちしてしまい、葉が硬くなって食感が悪くなった経験があります…。春まきはとう立ちしにくい品種を選び、迷ったら早採りを心がけるのがポイントですよ！

③真夏の高温で発芽率が落ちる

チンゲンサイの発芽適温は20～25℃。真夏の30℃を超える時期に種まきすると、地温が上がりすぎて発芽率が落ちやすいんです。生育自体は暑さに強いのですが、発芽だけはちょっとデリケートなんですよね。

金太郎の経験では、真夏（７～８月上旬）の種まきはやや難易度高め。どうしてもこの時期に蒔きたい場合は、寒冷紗で日除けをして地温を下げる、または涼しい場所でセルトレイ育苗してから定植すると発芽率がぐっと安定しますよ。

　

栽培で準備するもの

チンゲンサイ栽培で準備するものは以下のとおり。基本は直まきなので、シンプルな資材だけでスタートできますよ！

チンゲンサイのおすすめ品種は「シャオパオ」

金太郎のおすすめ品種は、「シャオパオ」！シャオパオは草丈15～20cmのミニサイズで収穫できる極早生品種で、種まきから30～40日程度で収穫できるスピード感が魅力。
家庭菜園では一般的な大株サイズより、ミニサイズの方が１度の食事で使い切りやすく、調理もしやすいのでぴったりなんですよ！さらに春から秋まで栽培できる汎用性の高さもあって、初心者にも育てやすい品種ですよ！

チンゲンサイの育て方５ステップ（家庭菜園向け）

チンゲンサイの具体的な育て方は以下のとおり。順番に詳しくご紹介していきます！

①種まき１週間前までに土づくりする

種まきの１週間前までをメドに、元肥として以下をすき込んでおきましょう。

金太郎は「元肥一発・追肥なし」のシンプルなスタイルで栽培しています。チンゲンサイは栽培期間が短い野菜なので、元肥をしっかり入れておけば追肥なしでも十分育ってくれますよ！
家庭菜園における土づくりのやり方については、以下の記事で詳しく解説しています。

②畝幅75cmに穴あき黒マルチ（５列15cm）を張る

元肥をすき込んだら、幅75cmの畝を立て、５列15cm間隔の穴あき黒マルチを張ります。チンゲンサイは株間15cmでOKなので、穴あきマルチを使えば一気に種まき位置を決められて作業がぐっとラクになりますよ！
→[一人でも綺麗に張れるマルチの張り方はこちら！]

金太郎は畝幅75cm・マルチ幅95cmにすべて統一しています。畝幅を統一しておくと、トンネル支柱や防虫ネットも１サイズで済むので、家庭菜園の管理がとてもシンプルになりますよ！

害虫対策の決定打！アルバリン粒剤を土に混ぜ込む

マルチを張る直前、金太郎はいつも「アルバリン粒剤」を土に混ぜ込むようにしています！根から吸収されて植物全体に行き渡る「浸透移行性」の殺虫剤で、チンゲンサイにつきやすいアブラムシ類やコナガなどにしっかり効いてくれます。

マルチを張ると土壌混和ができなくなるので、マルチ張り前に施用するのがポイント！詳しい効果や使い方は以下の記事で解説しています。

③１穴に３粒ずつ種まきする

【発芽適温：20～25℃｜発芽日数：３～５日】

マルチの穴に指で1cm程度のくぼみを作り、１穴につき３粒ずつ種をまきます。覆土したら、種が流れないよう優しくたっぷりと水やりしましょう！

チンゲンサイの種は発芽までに３～５日と早いので、表土を乾かさないようにキープしておけば、すぐに芽が出てきてくれますよ！

育苗・苗の購入からスタートすることも可能

チンゲンサイは直まきが基本ですが、セルトレイやポットで育苗してから定植したり、ホームセンターで苗を購入してスタートすることも可能です。「真夏の高温期に畑で発芽させるのが難しい…」「種から育てるのは少しハードルが高い…」という方は、苗からスタートする方が確実ですよ！
→[苗の育て方・育苗の基本はこちら！]

金太郎は苗を植え付ける際、リキダスを薄めた水をたっぷり与えるようにしています！「コリン」「フルボ酸」「アミノ酸」の他、ミネラル類がバランス良く配合されていて根の活着が良くなり、植えつけ後の生育をスムーズに進めてくれるからです。
リキダスの成分・効果・使い方については以下の記事で詳しく解説しています。

④病害虫対策をする

チンゲンサイはアブラナ科の野菜で、害虫被害がとても出やすいのが弱点…。アオムシ・コナガ・ヨトウムシ・アブラムシ・ハモグリバエなど、多くの害虫の標的になります。予防中心でしっかり対策していきましょう！

害虫対策は防虫ネット＋ゼンターリ＋フーモン

害虫	症状の例	おすすめ対策
アオムシ	・葉を食害して穴だらけにする	・防虫ネット ・ゼンターリ散布
コナガ	・葉裏から食害して葉に薄皮を残す	・防虫ネット ・ゼンターリ散布
ヨトウムシ	・夜に葉をバリバリ食べられる	・防虫ネット ・ゼンターリ散布
アブラムシ	・新芽、葉裏に群がり汁を吸う ・ウイルス病も媒介	・アルバリン粒剤（種まき時） ・防虫ネット ・フーモン散布
ハモグリバエ	・葉に白い線状の食害跡	・防虫ネット ・被害葉の除去

害虫対策の基本は「防虫ネット＋農薬」の組み合わせがおすすめ！

まずは種まきが終わったら速攻で防虫ネットを張りましょう！害虫が入り込む前に物理的なバリアで守ってしまう作戦です。
防虫ネットの張り方や選び方については、以下の記事で詳しく解説しています。

防虫ネットとアルバリン粒剤で大半は防ぐことができますが、それでも発生する場合、金太郎は「ゼンターリ」と「フーモン」を混用して散布するようにしています！
ゼンターリは有機JAS適合のBT剤で、アオムシ・コナガ・ヨトウムシなどの幼虫にしっかり効いてくれます。そこに「フーモン」を混用すると、ゼンターリの成分を葉にしっかり付着させる”展着剤”としての効果だけでなく、ベタっとした糊のような成分がアブラムシやハダニ、コナジラミの気門（空気の出入り口）を塞いで、呼吸を物理的に止めて退治することができます。こちらも有機栽培で使えますよ！
ゼンターリやフーモンの効果・使い方については、以下の記事で詳しく解説しています。

病気対策はZボルドーがおすすめ

病気	症状の例	主な原因・時期	おすすめ対策
軟腐病	株元が溶けるように腐る	高温多湿で発生	・水はけ改善 ・Zボルドー散布
白さび病	葉裏に白い斑点	低温多湿で発生	・風通しを良くする ・Zボルドー散布
べと病	葉に黄白色のシミ、葉裏にカビ	低温多湿で発生	・風通しを良くする ・Zボルドー散布

「Zボルドー」は糸状菌から細菌まで幅広い病気に有効な予防薬！有機栽培でも使用できます。金太郎は本葉が出そろったタイミングと、収穫の２週間前あたりに散布するようにしています！
Zボルドーの使い方や効果については、以下の記事で詳しく解説しています。

⑤草丈15～20cmで株ごと収穫する

【種まき～収穫の目安：40～60日（ミニ種は30～40日）】

チンゲンサイの収穫の目安は、草丈が15～20cmほどになり、株元がふっくらしてきた頃です！株元をハサミで切って株ごと収穫しましょう。チンゲンサイは生育が進むととう立ちしやすくなるので、適期になったら早めに収穫するのがコツですよ！

金太郎はシャオパオなどミニサイズの品種なら、草丈10～15cmほどの少し早めのタイミングで収穫するのがお気に入り！株元の白い部分が柔らかくて甘みがあって、大きすぎず料理するのにちょうど良いサイズなんですよ。

　

チンゲンサイ栽培でよくある質問（Q&A）

最後に、チンゲンサイ栽培でよくある質問を紹介します。家庭菜園初心者がつまずきやすいポイントをまとめたので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

チンゲンサイは真夏でも栽培できますか？

チンゲンサイの発芽適温は20～25℃で、30℃を超えると発芽率がガクッと落ちます。生育自体は比較的暑さに強いので、７～８月上旬の真夏は発芽さえ乗り切れば栽培可能ですよ！どうしても真夏に蒔きたい場合は、寒冷紗で日除けをして地温を下げるか、涼しい場所でセルトレイ育苗してから定植するのがおすすめです。

チンゲンサイはプランターでも育てられますか？

チンゲンサイはプランター栽培にもぴったりの野菜です！深さ20cm以上のプランターに15cm間隔で種をまけば、ベランダ菜園でも十分に育てられますよ。プランターの土はあらかじめpH調整済みの「野菜の培養土」を使うと、土づくりの手間なくスタートできます！

チンゲンサイは間引きが必要ですか？

金太郎の畑では極力間引きをしない方針で育てています！１穴に３粒ずつ蒔いたら、そのまま株間で競り合わせながら育ててOK。ただし、生育が極端に悪い株や混み合っている場合は、株元をハサミで切って１穴２本立ち程度に調整してあげると、より大きく育ちますよ！

まとめ：チンゲンサイの栽培で大切なポイント

ここまで、チンゲンサイの特徴や栽培カレンダー、育て方などについて、実際の栽培経験や写真を交えながら解説してきました！

チンゲンサイは種まきから40～60日（ミニ種だと30～40日）ほどで収穫できる、家庭菜園で年に何度も楽しめる優秀な葉もの野菜です！春から秋まで長期間種まきできるので、ぜひ本記事を参考にチンゲンサイ栽培にチャレンジしてみてくださいね！

その他の春・夏・秋・初心者におすすめの野菜については、以下の記事でまとめて紹介しています。あわせて参考にしてみてください！