家庭菜園で 「カブを育ててみたいけど、どの品種を選べばいいか分からない…」「純白で見た目もきれいで、生でもおいしいカブを育ててみたい！」と思っていませんか？
そんな方におすすめしたいのが、「白馬（はくば）」！純白で光沢があり、口に入れると柔らかくて滑らか。糖度が高くて生でもおいしい、家庭菜園にぴったりのサラダにも使えるカブなんですよ！
この記事では、これまで150種類以上の野菜を育ててきた金太郎が、カブ「白馬」の特徴・栽培カレンダー・種まきから収穫までの育て方のステップを、実際の栽培経験や写真を交えながら家庭菜園初心者向けに分かりやすく解説します！
- カブ「白馬」の特徴と家庭菜園で育てやすいポイント
- 種まき時期・発芽日数・株間と栽培カレンダー（栽培期間）
- 化成肥料の元肥だけ！追肥なしで一気に育て上げる肥料管理
- 農薬と防虫ネットを組み合わせた予防第一の病気・害虫対策と収穫時期の目安
カブ「白馬」とは｜特徴・家庭菜園で育てやすいポイント
| 項目 | ポイント |
|---|---|
| 科名 | アブラナ科 |
| 発芽適温 | 15～25℃ |
| 生育適温 | 15～20℃ |
| 栽培の難易度 | ★☆☆ |
| 栽培適期（中間地） | 春作：３～５月まき／５～７月収穫 秋作：９～10月まき／10～12月収穫 |
| 種まき～収穫までの日数（栽培期間） | 約45～60日 |
| 発芽日数 | 約３～５日 |
| 畝幅・株間 | 畝幅75cm・５列15cm間隔 |
| 収穫の目安 | 球の直径が５～６cmほどになった頃 |
白馬は口に入れると柔らかくて滑らか、サラダでも楽しめるカブです！甘くて柔らかいので、薄くスライスしてサラダや浅漬けにすればその魅力が存分に楽しめます。もちろん、ぬか漬けや味噌汁の具など、ふつうのカブと同じように使ってもおいしいんですよ。ス入りが遅めで寒さにも強く、春・秋どちらでも育てられる汎用性の高さも魅力です。
続いて、白馬が家庭菜園でおすすめな理由を３つ紹介します！
①純白で美しい！生でもおいしくサラダにも使えるカブ
白馬最大の魅力は、純白で光沢のある美しい球と、舌触りが滑らかでやわらかくほんのり甘い味わいです！一般的なカブは煮物や漬け物のイメージが強いですよね。でも白馬はやわらかくて甘みがのるので、薄切りにしてそのままサラダにしてもおいしくいただけます。もちろん、浅漬けやぬか漬け、味噌汁の具など、和の食卓にもぴったりですよ。
金太郎も初めて収穫したとき、生でかじってみて「カブってこんなに甘かったっけ？」と驚きました！純白でツヤのある見た目もきれいで、食卓がぱっと華やぐのも嬉しいポイントです。
金太郎採れたてを薄くスライスして生で食べるのが金太郎のお気に入り！ほんのり甘くてみずみずしいよ。
②栽培期間が約45～60日と短く初心者でも育てやすい
白馬は直径５～６cmほどの小カブで収穫するのが基本で、種まきから約45～60日で収穫できるカブです！栽培期間が短いので病害虫に当たる期間も短く、初心者でも失敗しにくいのが嬉しいポイント。植え付けから収穫まで何か月もかかる野菜と違って、短期間で結果が出るのでモチベーションも保ちやすいんですよね。
金太郎の畑でも、白馬は「サッとまいてサッと採れる優等生」として毎年定番になっています。短期決戦で結果が出やすいので、「家庭菜園でカブをサクッと育ててみたい」という方にこそぴったりの品種ですよ！
③省スペースで春・秋どちらでもまける汎用性の高さ
白馬は耐寒性が強くス入りも遅めで、春・秋どちらでもまける周年栽培タイプのカブです！「春に逃したから来年まで待たないと…」とならず、季節を選ばず気軽に始められるのが大きな魅力。種はホームセンターや園芸店でも出回ることがあり、ネットショップでも手軽に購入できますよ。実際、金太郎もネットショップで種を購入して栽培をスタートしました！
また、カブは株間15cmの密植で育てられるので、畝幅75cmに５列まきすれば、短い畝でも一度にたくさん収穫できます。限られたスペースを有効活用したい家庭菜園には、ぴったりの野菜ですよ！
金太郎春も秋もまけるから、初挑戦のタイミングを選ばないよ。初心者は害虫が少ない秋まきから始めると安心！
カブ「白馬」の栽培カレンダー（中間地ベース｜種まき時期・収穫時期）
白馬は中間地では、春作（３～５月まき・５～７月収穫）と秋作（９～10月まき・10～12月収穫）の両方で育てられる、汎用性の高いカブです。種をまいてから約45～60日で収穫でき、初心者でも結果が出やすいですよ！
種をまいたあとはぐんぐん成長し、球が太ってきたら好みのサイズで収穫するという流れで、わずか２か月ほどで結果が出るのも嬉しいところ。春・秋どちらの作型でも育てられますが、初めての方には、害虫が少なくて育てやすい秋まきがおすすめです！春まきは気温の低い時期に早まきするととう立ちしやすいので、慣れてから挑戦すると安心ですよ。栽培時期は地域によって前後するので、寒い地域では少し遅め、暖かい地域では少し早めを目安に調整してくださいね。
金太郎初挑戦なら秋まきが断然ラク！春まきは気温が低い時期のとう立ちにだけ気をつけてね（後で解説するよ）。
白馬の栽培で失敗しやすい３つの原因と対策
育て方を解説する前に、白馬の栽培で失敗しやすい３つの原因と対策をご紹介します！先に押さえておくと、栽培成功率がグッと上がりますよ。
①春の早まきで低温に当たりとう立ちしてしまう
カブは生育の早い時期に低温に当たると花芽ができ、その後の暖かさでとう立ち（抽苔）してしまう性質があります。とう立ちすると花茎が伸びて球が太らず、肉質も硬くなっておいしく食べられなくなってしまうんですよね。白馬は耐寒性が強い品種ですが、春のあまりに早いまき時期は注意が必要です。
金太郎も以前、別のカブを春の寒い時期に焦ってまいたら、見事にとう立ちさせてしまった苦い経験があります…。春まきは気温が上がってから（中間地ではおおむね４月以降）まき、寒い時期はマルチで地温を上げてからまくのが大切です！初挑戦なら、気温が下がっていく秋まきから始めると、とう立ちの心配がなくて安心ですよ。
金太郎「春は早まきしない・地温を上げる」の２点を守れば、とう立ちはぐっと防げるよ！
②肥料が効きすぎて葉ばかり茂り球（根）が太らない
「カブが大きくならない」という失敗の意外な原因が、肥料のやりすぎ（とくに窒素過多）です。収穫まで肥料がいつまでも効いていると、株が「まだ成長できる」と勘違いして葉ばかり茂り、肝心の球が太らなくなってしまうんですよね。「大きく育てたいから肥料をたっぷり」とやってしまいがちですが、これが逆効果になるんです。
金太郎はこの失敗をふまえて、元肥に長く効き続ける一発肥料ではなく、ふつうの化成肥料を使い、追肥はせずに一気に育て上げるスタイルにしています。栽培期間が約45～60日と短い白馬は、球が太り始める頃にちょうど肥料が切れていくくらいがベスト。肥料が最後まで残っていると葉ばかり茂るので、追肥はあえてしないのがポイントです！
金太郎「肥料はたっぷり」が裏目に出るのがカブ！元肥だけでスパッと育て上げよう。
③害虫に食べられて葉や球が穴だらけになる
アブラナ科の白馬は、発芽直後からキスジノミハムシやアオムシ・ヨトウムシなどの害虫に狙われやすく、放っておくと葉が穴だらけになってしまいます。とくに発芽したばかりの柔らかい双葉が食べられると、その株はもう回復できません。葉が穴だらけになると光合成ができず、球も太らなくなってしまうんですよね。
しかも、食べられるのは葉だけではありません。キスジノミハムシの幼虫やネキリムシ類は土の中で球（根）の表面をかじり、黒い筋や傷をつくってしまうんです。せっかくの純白な球が傷だらけになってしまうので、地上の葉だけでなく、地下の球も害虫に狙われていると覚えておきましょう。
金太郎も対策をサボった年に、発芽したての芽がキスジノミハムシにヤラれて、その後ぜんぜん成長しなかったことがあります…。対策は「予防第一」が鉄則！金太郎はマルチを張る前の土壌混和（または太陽熱消毒）と、種まき直後からの防虫ネットでしっかり防ぐようにしています。害虫は出てからでは手遅れになりやすいので、種まきの段階から先回りで防ぐのが大切ですよ！
金太郎具体的な害虫対策は、このあとの育て方ステップで詳しく解説しますね。
栽培で準備するもの
白馬の栽培で準備するものは以下のとおり。種とシンプルな資材があれば始められますよ！
- カブの種（おすすめ品種：白馬）
- 元肥
- 牛糞堆肥 … ３ℓ/㎡
- 化成肥料（８-８-８） … 100g/㎡
- カキ殻石灰 … 150g/㎡
- 土壌混和用の農薬（アルバリン粒剤・ダイアジノン粒剤５・フロンサイド粉剤）
- ５列15cm間隔の穴あき黒マルチ（畝幅75cm用・幅95cm）
- 防虫ネット・トンネル支柱（種まき直後から使用）
- 生育中の病害虫対策（ゼンターリ・フーモン・Zボルドー）
白馬の種はどこで売ってる？
白馬の種は、ホームセンターや園芸店でも出回ることがあり、ネットショップでも手軽に購入できます。金太郎も実際にネットショップで種を購入して栽培をスタートしました！種まきシーズンには店頭に並びやすいので、見かけたらぜひチェックしてみてくださいね。
金太郎店頭で見つからないときは、ネットショップを探すと確実だよ。
カブ「白馬」の育て方６ステップ（家庭菜園向け）
白馬の具体的な育て方は以下のとおり。順番に詳しくご紹介していきます！
①種まき１週間前までに土づくりする
【作業時期：種まきの１週間前まで】
種まきの１週間前までをメドに、元肥として以下をすき込んでおきましょう。
- 牛糞堆肥 … ３ℓ/㎡
- 化成肥料（８-８-８） … 100g/㎡
- カキ殻石灰 … 150g/㎡
ポイントは、ゆっくり長く効く一発肥料ではなく、ふつうの化成肥料を使うこと！白馬は追肥なしの元肥一発で育て上げ、球が太り始める頃に肥料が切れていくのが理想です。肥料がいつまでも残っていると、葉ばかり茂って球が太らなくなってしまいますよ。
土づくりの詳しいやり方については、以下の記事で詳しく解説しています。
金太郎カブは「肥料を切らす勇気」が大事！追肥はぐっとガマンして、球を太らせよう。
②畝を立てて５列15cm間隔の穴あき黒マルチを張る
土づくりができたら、いよいよ畝立てとマルチ張りです。その手順を見ていきましょう！
土づくりができたら、幅75cm・高さ10cmほどの畝を立てます。カブは深く根を張る野菜ではありませんが、表面が固いと球がきれいに肥大しないので、表土をふんわりやわらかく耕しておきましょう。
→[畝の作り方ガイドはこちら！]
白馬の栽培は「予防第一」がモットー！金太郎はマルチを張る前に、害虫・病気を予防するため農薬を土に混ぜ込む「土壌混和」をしています。具体的には以下の３剤です。
アルバリンは生育初期の害虫対策、ダイアジノンは土の中の害虫対策、フロンサイドはアブラナ科の大敵「根こぶ病」の予防です。これらは対象も成分の系統も別物なので、同じタイミングでまとめて土壌混和してもOKですよ！
各薬剤はラベル記載の使用量・時期・回数を守り、カブ（またはアブラナ科野菜）への登録を必ず確認してから使いましょう。
金太郎農薬を使いたくない方には、夏の強い日差しを利用する「太陽熱消毒」もおすすめ！真夏の高温を利用して土の中の病原菌や害虫、雑草の種を一気にリセットできるよ。
土壌混和ができたら、５列15cm間隔の穴あき黒マルチを張ります。カブは密植できる野菜なので、５列まきでスペースを最大限に活用！穴あきマルチを使えば株間が一気に決まって作業がぐっとラクになりますし、黒マルチは雑草を抑え、地温を保って初期の生育を助けてくれますよ。マルチは土が湿っているうちに、ピンと張るのがきれいに仕上げるコツです！
→[一人でも綺麗に張れるマルチの張り方はこちら！]
→[マルチの種類と選び方ガイドはこちら！]
③１穴に３粒ずつ種をまく（間引きしない）
【種まき適期：春まき３～５月／秋まき９～10月｜株間：５列15cm間隔】
マルチの穴に深さ１cmほどのまき穴をつくり、１穴あたり３粒ずつ種をまきます。軽く土を被せて手で押さえ、最後にたっぷり水やりをしておきましょう。白馬は発芽がよく、まいてから約３～５日でかわいい双葉が顔を出してくれますよ！
金太郎は「極力間引かない」スタイルで、出てきた芽はそのまま全部育てています。白馬は小カブ収穫が基本なので、１穴３本立てのままでも、ほどよいサイズの球がたくさん採れるんですよ。実際にやってみて、間引かなくても十分きれいに太ってくれると実感しています。もう少し大きめに育てたい場合は、生育の様子を見て間引いて株間を広げてもOKです。
金太郎「間引かず全部育てる」のが金太郎流！小カブ収穫なら、これで一度にたくさん採れるよ。
④種まき直後から防虫ネットを張る
アブラナ科の白馬は害虫に狙われやすいので、種まき直後から防虫ネットを張って、物理的に害虫をシャットアウトするのが何より効果的です！とくに発芽したばかりの柔らかい双葉は、キスジノミハムシやアオムシの格好のエサになってしまうんですよね。
→[防虫ネットの張り方はこちら！]
金太郎は「発芽してから張ればいいか」とサボった年に双葉をかじられた苦い経験があるので、必ず「種まきしたその日のうち」に張るようにしています！葉が大きくなってから慌ててかけても、すでに侵入されていたら手遅れなんですよね。裾に隙間があると虫が入り込むので、土でしっかり押さえてくださいね。
金太郎防虫ネットは成長してきた葉がネットの中でぎゅうぎゅうになるまで張りっぱなしでOK！パンパンになったら外します。
⑤生育中の病害虫対策をする
防虫ネットを張っていても、葉茎がいっぱいになりネットを外したあとや、土壌混和した薬剤の効き目が切れてくる頃には、害虫・病気が出てくることがあります。ここでも「予防第一」で、出る前に先手を打っておくのがポイントですよ。それぞれ見ていきましょう！
害虫対策はゼンターリ・フーモンで予防する
白馬で気をつけたい害虫は、葉に小さな穴を多数あけるキスジノミハムシ、葉を大きく食べて穴だらけにするアオムシ・ヨトウムシ、新芽や葉裏に群がってモザイク病を媒介するアブラムシ類などです。とくにキスジノミハムシは幼虫が土の中で球（根）をかじり、表面に黒い筋や傷を残してしまうので要注意。
金太郎は土壌混和したアルバリン粒剤の効き目が切れてくる頃（種まきから約３～４週間後）以降、「ゼンターリ」と「フーモン」を混用して散布するようにしています！ゼンターリは有機栽培でも使える微生物農薬（BT剤）で、アオムシ・コナガ・ヨトウムシなどのイモムシにしっかり効いてくれます。そこにフーモンを混用すると、ゼンターリの成分を葉にしっかり付着させる展着剤としての効果に加え、アブラムシの気門を塞いで物理的に退治してくれますよ。
害虫対策の全体像について知りたい方は、家庭菜園の害虫対策ガイドで分かりやすくまとめているので、ぜひあわせてチェックしてみてください！
病気対策はZボルドー・フーモンで予防的に守る
白馬で発生しやすい病気は、葉に黄色い斑点が出て裏に灰色のカビが生えるべと病、葉裏に白いいぼ状の斑点ができる白さび病、株元や球が軟らかく腐って悪臭を放つ軟腐病、葉がモザイク模様に縮れて球が太らなくなるモザイク病などです。
これらの病気は、出てからでは広がりやすいので、Zボルドーとフーモンを予防的に散布して先回りで守るのが金太郎のやり方です。「Zボルドー」は糸状菌から細菌まで幅広い病気に有効な予防薬で、有機栽培でも使用できます。病気が発生していなくても、予防のために必ず散布するのがポイント！それでも病気が出てしまった株は、まわりに広がる前に早めに抜き取って処分しましょう。
ゼンターリはZボルドーなどアルカリ性の強い薬剤との混用を避けるようラベルに記載があるので、Zボルドーとは散布する週を分けるようにしましょう。
病気対策の全体像について知りたい方は、家庭菜園の病気対策ガイドで分かりやすくまとめているので、ぜひあわせてチェックしてみてください！
⑥球の直径が５～６cmほどになったら収穫する
【収穫時期：春まき５～７月／秋まき10～12月｜種まきから約45～60日】
白馬の収穫タイミングの目安は、マルチの穴からのぞく球（根）の直径が５～６cmになった頃です！球の肩の太さを見て、十分ふくらんでいれば収穫のタイミング。葉の付け根を持って、まっすぐ引き抜けば収穫完了です。金太郎はいつも、生育の早い株から順に抜いて「採れたて」を楽しみ、残りは成長を待ってから時間差で収穫しています。こうすれば、限られたスペースを長く活用できますよ！
収穫した白馬にはいつも見惚れてしまいます…。「純白」「美しい」という言葉がこれほど似合う野菜が他にあるでしょうか…？
白馬はス入りが遅めの品種ですが、それでも採り遅れると実が割れたりスが入ったりして味が落ちるので、適期のうちに収穫しきるのがおいしく食べるコツ。畑に長く置きすぎるとスが入ったり割れたりすることがあるので、好みのサイズになったものから順次収穫していきましょう！純白でツヤのある球を薄くスライスして、サラダや浅漬けでぜひ味わってみてくださいね。
金太郎小カブ収穫が基本！純白でまんまるに太ってきたら、おいしいうちに頂きましょう！
カブ「白馬」栽培でよくある質問（Q&A）
最後に、白馬の栽培でよくある質問を紹介します。家庭菜園初心者がつまずきやすいポイントをまとめたので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
まとめ：カブ「白馬」の栽培で大切なポイント
ここまで、カブ「白馬」の特徴や栽培カレンダー、育て方などについて、実際の栽培経験や失敗談を交えながら解説してきました！
- 中間地では春まき（３～５月）か秋まき（９～10月）でまき初心者は秋まきが安心
- 元肥は化成肥料のみで追肥はせず一気に育て上げて球を太らせる
- マルチ前の土壌混和と種まき直後の防虫ネットで予防第一の病害虫対策をする
- 種まきから約45～60日で球の直径が５～６cmほどになったら早めに収穫する
白馬は、純白で美しく、生でもおいしい、家庭菜園にぴったりの育てやすいサラダ小カブです！種まきの時期と予防第一の病害虫対策さえ押さえれば、初心者でも約45～60日でかわいい純白のカブを収穫できるので、ぜひ本記事を参考に白馬の栽培にチャレンジしてみてください！
他のおすすめ根もの野菜の育て方はこちら！
白馬以外にも、家庭菜園でおすすめしたい根もの野菜の育て方を紹介しています！ぜひあわせてチェックしてみてください。
春・秋から始めるおすすめ野菜の記事はこちら！
白馬は春まき・秋まきの両方で育てられるカブです。季節ごとのおすすめ野菜は、以下の記事でまとめて紹介しているので、あわせて参考にしてみてください！
