カリフローレという野菜を知っていますか？茎が長く伸びるスティックタイプのカリフラワーで、加熱するとほんのり甘く白と緑のコントラストも映えるのが特徴！家庭菜園でも育てやすくオススメですよ！実際、金太郎も栽培してみましたが、白くて大きなカリフローレを収穫することができました！
そこで本記事では、そんな金太郎の実体験や自ら撮影した写真を交えながら、カリフローレの育て方・栽培方法を家庭菜園初心者向けに分かりやすく紹介します。
栽培時期や手入れのポイント、病害虫対策までしっかり解説しますので、これからカリフローレ栽培に挑戦してみたい方はぜひ参考にしてください！
この記事は、以下のような人におすすめ！
- カリフローレの栽培・育て方を知りたい
- カリフラワーのおすすめ品種を教えてほしい
- カリフローレの収穫の目安を知りたい
- カリフローレの切り方が分からない
この記事を読んで、一緒にカリフローレを育ててみましょう！
カリフローレとは？
| 科名 | アブラナ科 |
| 発芽適温 | 18～25℃ |
| 生育適温 | 20～25℃ |
| 植えつけ～収穫までの日数 | 春まき：約80日 秋まき：約90日 |
カリフローレは茎が長く伸びるスティックタイプのカリフラワー。細長く伸びた茎の先に小さな蕾がたくさん付くのが特徴で、”茎の長いカリフラワー”といったイメージです！
普通のカリフラワーとは異なり、加熱すると茎の部分が緑色になり、蕾の白色とのコントラストがとても綺麗！さっと茹でてサラダにしたり、オリーブオイルで炒め物にしても美味しいですよ。
これまでにない、全く新しいタイプのカリフラワー！
家庭菜園でカリフローレをオススメする理由３つ
カリフローレは家庭菜園でもぜひおススメしたいカリフラワーの一つです！その理由を順番に説明していきます。
①栽培期間が短く育てやすい
| 品種 | 植えつけ～収穫までに必要な日数 |
|---|---|
| カリフローレ | 約80日 |
| 普通のカリフラワー品種 | 約80～90日 |
苗を植えつけてから収穫に至るまで、一般的なカリフラワーは80〜90日ほどかかりますが、カリフローレは約80日と生育が早いのが特徴です！
生育が早いとその分、多少植えつけが遅くなっても巻き返しが効きますし、病害虫の発生リスクを抑えることもできます。家庭菜園でも育てやすい品種と言えます。
カリフラワーは収穫までに必要な日数が長めなので、少しでも生育が早い方が育てやすい。
②暑さに強く失敗しにくい
秋作で栽培する場合、カリフローレの苗は８月上旬～９月上旬に植えつけなければなりません。もちろんこの時期は夏真っ盛りなので、「せっかく植えたのに暑すぎて枯れちゃった」なんて失敗は避けたいですよね…。
そこで頼りになるのがカリフローレ！暑さに耐えやすい品種ですし、①のとおり他品種より生育が早いことを利用して、植えつけを遅らせて暑さを回避することもできます。
③一つの蕾を多数にバラせるので配りやすい
家庭菜園で収穫した野菜は家族で食べるのはもちろんですが、友達や仕事仲間、遠方の親族などに贈ることもあったりしますよね…？そんな時、でっかいカリフラワーは扱いづらいんですよね…。
一方、カリフローレはスティックカリフラワーとも呼ばれるとおり、茎をバラして小分けできるのが特徴！一つの大きな蕾を複数に袋詰めして配れるので、とても扱いやすいのも嬉しいポイント！
※ カリフローレの切り方についてはこちらで解説しています。
これなら配りやすい！
【パターン別】カリフローレの栽培時期
カリフローレには春作と秋作の２パターンがあります。中間地を前提として、それぞれのパターンを詳しく説明します！
【春作】3/10～4/10頃に植えつけして約80日で収穫
| 種まき | 植え付け | 収穫 | |
| 始まり | 2/10 | 3/10 | 6/1 |
| 終わり | 3/10 | 4/10 | 6/30 |
【植えつけ～収穫までの日数：約80日】
春作の場合、2/10〜3/10頃までに種まきします。育苗期間はポリポットで30日ほど。苗が準備できたら3/10～4/10頃までに植えつけ、80日ほどで収穫できるイメージです！
【秋作】8/10～9/10頃に植えつけして約90日で収穫
| 種まき | 植え付け | 収穫 | |
| 始まり | 7/10 | 8/10 | 11/10 |
| 終わり | 8/10 | 9/10 | 12/10 |
【植えつけ～収穫までの日数：約90日】
秋作の場合、7/10〜8/10頃に種まきします。育苗期間はポリポットで30日ほど。苗が準備できたら8/10～9/10頃までに植え付け、90日ほどで収穫できるイメージです！
カリフローレ栽培で準備するもの
- カリフローレの苗
- 元肥
- 堆肥 … ３ℓ/㎡
- 化成肥料 … 100g/㎡ （または有機発酵肥料 … 200g/㎡）
- かき殻石灰 … 150g/㎡
（育苗する場合）
- カリフローレの種
- ポリポット（直径９cm）またはセルトレイ（128欠または200欠）
- 育苗培土
カリフローレの種や苗はどこで売ってる？
カリフローレの種や苗は、身の回りのホームセンターでは販売されていないことが多いかと思います。
ネット通販の場合は、以下より購入いただけます！
カリフローレの育て方６ステップ
カリフローレの具体的な育て方は以下のとおり。順番に詳しくご紹介していきます！
①苗を準備する
カリフローレの苗を準備する方法は２つあります。
- ホームセンター等で苗を購入する
- 自分で種から苗を育てる
どちらの方法でも構いません！準備しやすい方法で苗を用意してください。
ここでは、「自分で種から苗を育てる」方法をご紹介します。少し育てる場合はポリポット、たくさん育てる場合はセルトレイを活用するのがオススメ！
【育苗期間の目安：30日】
- STEP①種まき
【発芽適温：18～25℃】
ポリポット（直径９cm）に育苗培土を入れ、種を３粒ずつ蒔きます。覆土をかけてしっかり鎮圧し、水をたっぷりやります。以降、乾かさないようにしながら、発芽適温を確保します。
- STEP②間引き
本葉１～２枚の頃、成長の良い株を１本残して残りを間引きます。
- STEP③育苗完了
本葉４～５枚になったら植えつけ適期です。
- STEP①種まき
【発芽適温：18～25℃】
セルトレイ（128欠または200欠）に育苗培土を入れ、種を１粒ずつ蒔きます。覆土をかけてしっかり鎮圧し、水をたっぷりやります。以降、乾かさないようにしながら、発芽適温を確保します。
- STEP②育苗完了
本葉２～３枚ほどになったら植えつけ適期です。
苗がヒョロヒョロと徒長してしまうと良い苗にはなりません。徒長対策については以下の記事で詳しく解説しています。
また、育苗の段階から害虫対策は欠かせません。育苗期における害虫対策については以下の記事で詳しく解説しています。
プレバソンはカリフラワー（カリフローレを含む）の育苗期にも登録がある。
その他、育苗については以下の記事で詳しく解説しています。
②植えつけ１週間前までに土づくりする
植えつけの１週間前までをメドに、元肥として以下をすき込んでおきます。
- 堆肥 ３ℓ/㎡
- 化成肥料 100g/㎡（または有機発酵肥料 200g/㎡）
- かき殻石灰 150g/㎡
元肥をすき込んだら幅65cmの畝を立て、マルチを張ります。春作では地温を確保できる「黒マルチ」、秋作では地温上昇を抑えられる「白マルチ」がおすすめ！
時間があれば「太陽熱養生処理」をしておきましょう！詳しく解説している記事がありますので、参考にしてみてください。
③１列45cm間隔で植えつけする
【生育適温：20℃前後】
畝幅65cmの場合、カリフローレの植え方は１列45cm間隔とします。植えつけ穴を掘り、そこに水をたっぷりやります。水が引いたら、苗を植え付けましょう！
植えつけの際、水にリキダスを入れると活着が良くなります！詳しくは以下の記事で解説しています。
④病害虫対策をする
栽培してたら、よく分からない害虫や病気が発生しちゃった…。もうダメだ…。
発生する前から早め早めに対策しておこう！
カリフローレは病害虫が発生しやすい野菜です。以下で害虫・病気それぞれの対策方法をご紹介します！
害虫対策は防虫ネットやゼンターリがおすすめ
葉を食べる系害虫：ヨトウムシ、コナガ、アオムシ、ハイマダラノメイガ（シンクイムシ）など
養分を吸う系害虫：アブラムシなど
カリフローレはヨトウムシやコナガなどのイモムシやアブラムシなど様々な害虫が発生します。
カリフローレの害虫対策は以下がオススメ！
- 植えつけ後に「防虫ネット」を張る
- 「ゼンターリ」＆「フーモン」を散布する
防虫ネットを張ると害虫の侵入を物理的に防ぐことができます。防虫ネットの張り方は以下の記事で詳しく解説しています。
加えて「ゼンターリ」＆「フーモン」の散布がおすすめ！ゼンターリはBT菌を有効成分とする生物農薬で、ヨトウムシなどのイモムシたちに有効です。さらにフーモンを混用することで、展着剤としての効果だけでなく、アブラムシやアザミウマ、ハダニといった”小さくて厄介な害虫”をまとめて退治することができます！これらについては、以下の記事で詳しく解説しています。
病気対策はZボルドーがおすすめ
カビ（糸状菌）の病気：べと病、根こぶ病、黒斑細菌病など
細菌（バクテリア）の病気：軟腐病など
カリフローレは害虫が良く発生するイメージが強いかもしれませんが、病気対策も忘れてはいけません。
家庭菜園での病気対策は「Zボルドー」がオススメ！糸状菌から細菌による病気まで幅広い病気の予防に有効で、野菜類で登録があり、有機栽培でも使用することができます。以下の記事で詳しく解説しています。
病気が出ていなくても、油断は禁物。少なくとも蕾が出始めたタイミングで１回は散布しておくと良い。
⑤蕾が出始めたら外葉で覆い遮光する
蕾が出始めたら、蕾のすぐ外側にある葉を内側に折り込みます。こうすることで、直射日光や汚れから蕾を守ることができ、純白で綺麗なカリフローレに仕上がります。
⑥蕾の間に”指が入る”ほど緩んだ頃が収穫の目安
カリフローレの収穫の目安は、蕾と蕾の間に隙間が出来てくるほどバラけてくる頃です！隙間に指を入れてみて、スッと入れば完璧です。隙間ができるからか、直径20cm以上のかなり大きいカリフローレに仕上がります！蕾の下に包丁を入れて収穫しましょう～。
普通のカリフラワー栽培に慣れている方からするとビックリするような基準かもしれませんが、カリフローレはこれで問題ありません！（出来損ないのカリフラワーではありません）
どうやってバラす？カリフローレの切り方
カリフローレを収穫したは良いものの、どうやってバラすの？
カリフローレは何回か包丁で切りながらバラしていくよ！
収穫したカリフローレは、茎単位で小さくバラす必要があります。ひと手間かかりますが、スティックカリフラワーの良さはここに詰まっていますよ！
以下でカリフローレの切り方を説明します。
- STEP①蕾の根元ぎりぎりに包丁を入れる
- STEP②蕾を一つずつ内側に倒してポキッと折る
これを一周繰り返します。
- STEP③再び蕾の根元ぎりぎりに包丁を入れる
- STEP④再び蕾を一つずつ内側に倒してポキッと折る
- STEP⑤一株からたくさんのカリフローレがバラせた
カリフローレ栽培で知っておきたい注意点３つ
ここまで、カリフローレの育て方などを解説してきましたが、栽培する上で知っておきたい注意点が３点あります。
①植えつけが遅れると生育後半が厳しい
カリフローレ栽培では、植えつけが遅れると生育後半の栽培が難しくなります。
春作で植えつけを4/10以降にすると収穫前に本格的な夏が到来するので、高温障害や病害虫の発生で生育後半が厳しくなります。また、秋作で植えつけを9/10以降にすると収穫前に本格的な冬が到来するので、気温が十分に確保できずに生育後半が厳しくなります。
失敗を避けるためにも春作は4/10頃まで、秋作は9/10頃までにはカリフローレの植えつけを終えるようにしてください！
②蕾を日光に当てると白くならない
蕾を外葉で覆わずにそのまま育てた場合、蕾がクリーム色や黄色っぽくなり、真っ白にならなくなってしまいます。また、むき出しになると泥はねや土ぼこりの影響も受けやすく、汚れや傷もつきやすいです。
蕾は必ず外葉で覆い、日光や汚れから守るようにしましょう！
これは見た目の問題。気にしないなら、そのままでもOK！
③蕾の間に十分な隙間ができる前に収穫すると茎が短い
普通のカリフラワーと同様、蕾と蕾の間に十分な隙間ができる前にカリフローレを収穫してしまうと茎が十分に成長できず、せっかくのスティックカリフラワーの良さが出せません。これでは普通のカリフラワーのような感じになってしまいます…。
金太郎の感覚では、通常のカリフラワーとしての収穫適期から追加で１週間ほど置くとちょうど良くなるイメージです。収穫したい気持ちはグッと抑えて、十分な隙間が出来るまで辛抱強く待ちましょう！
せっかくカリフローレを育てるからには、茎を長く成長させて楽しむんだ…！
まとめ：カリフローレ栽培で大切なこと
ここまで、カリフローレの特徴や栽培時期、育て方などについて、実際の栽培経験や写真を交えながら解説してきました。
- カリフローレは茎が長く伸びるスティックタイプのカリフラワー！生育が早く家庭菜園でも育てやすい
- 春作は3/10～4/10頃まで、秋まきは8/10～9/10頃までに１列45cm間隔で植えつけする
- 植えつけ後は防虫ネットを張るなど、病害虫対策を万全に
- 蕾が出始めたら外葉で覆い遮光する
- 植えつけから約80～90日後、蕾の間に”指が入る”ほど緩んだ頃が収穫の目安
カリフローレは早生で収穫までの期間が短く、暑さにも強いので育てやすいです。加熱すると美味しい上に、白と緑のコントラストで見ても楽しませてくれます。家庭菜園でカリフラワーを育てるならぜひおすすめしたい品種に一つです！
害虫は良く発生するため、害虫対策はきっちり行いましょう！ここを抑えられれば、成功はグッと近づきます。
ぜひ本記事を参考にカリフローレを育ててみましょう！