【レタスの栽培】結球しないのはなぜ？家庭菜園でも失敗しない定植から収穫までの育て方を解説！

シャキッとした歯ごたえとみずみずしさがたまらない”レタス”。サラダには欠かせないですし、常に冷蔵庫にいてほしい野菜ですよね！

今回は、そんなレタスの栽培方法・育て方をご紹介します。

暑さや病害虫に弱く、育てにくいイメージを持つ方も多いかもしれませんが、コツをつかめば立派なレタスを育てることができます！この記事を読んで、一緒にレタスを育ててみましょう！

　

レタスとは

レタスはキク科の葉物野菜の一つです。結球する「玉レタス」をはじめ、結球しない「リーフレタス」や「茎レタス」、半分くらい結球する「ロメインレタス（コスレタス）」や「サラダ菜」など、様々な種類があります。

それぞれのオススメ品種はこちらでご紹介しています。

定植はいつ？レタスに最適な栽培時期

レタスは生育適温15～20℃と涼しい気候を好むことから、主に春まきと秋まきの２つの作型があります。

どちらかと言えば、春まきがオススメです！

冬の寒さで病害虫が一気に減るため、大事な初期成育でやられにくくなります。また、気温が徐々に上がるにつれて病害虫が増えてきても、その頃にはレタスはある程度の大きさになっているのでそこまで大きなダメージを受けることはありません。

一方で、秋まきはまだまだレタスにとっては暑い時期に植えなければならないですし病害虫も多いので、栽培の難易度は上がります。

　

レタス栽培の特徴とポイント

レタスはちょっと繊細な野菜です。あらかじめ知っておきたいレタス栽培の特徴とポイントを４つご紹介します。

①レタスは高温に弱い野菜

レタスは春または秋の涼しい時期に栽培するようにしましょう！

レタスの生育適温は15～20℃と涼しい気候を好み、高温には非常に弱いです。25℃以上になると、玉が肥大しなくなったり、トウ立ちしてしまう恐れがあります。また、種を蒔いても休眠状態に入ってしまって発芽率が悪くなります。

レタスに元気に育ってもらうためにも、適切な栽培時期を守りましょう！

②乾燥と過湿に注意し、マルチで土壌水分を安定させる

レタスの根は浅根性で地中に浅く張る性質を持っています。晴れが続くともちろん地表から乾燥していきますので、乾燥には弱いです。

また、レタスは過湿も嫌います。水はけが悪かったり長雨が続くと根腐れを起こしたり病害虫が発生しやすくなります。

これらの対策として、畝にマルチを張ると土壌水分の急激な変化を抑えることができますよ。

③レタスは発芽に光を必要とする好光性種子

レタスを種から栽培する場合、種まき後は土をごく薄くかけるようにしましょう。

と言いますのは、レタスは発芽時に光を必要とする好光性種子だからです。他の野菜と同じように覆土をすると、光が通りにくく発芽率が落ちてしまいますので注意しましょう。

この際に注意したいのが乾燥です。覆土がごく薄くなるともちろん乾燥しやすくなってしまいます。上から不織布をかけたりこまめに水やりをするなどして、乾燥しないようにしましょう！

④生育後期は徐々に肥効を抑えて結球を促す

レタスの生育ステージをざっくり分けると、結球開始を境に、生育前半のカラダづくり期と生育後期の結球期に分けることができます。

まずは養分の生成工場である葉茎を大きくしてもらうため、生育前半から効く即効性のある元肥を十分施用してください。肥効が緩やかに続くぼかし肥料を使うのがオススメです。

生育後期に入るとレタスは結球を始め、玉を大きく肥大させて栄養を貯め込みます。このとき、レタスがスムーズに結球するポイントは「肥効を徐々に抑えること」です。

いつまでもチッソが効いていると、カラダを大きくする栄養成長がだらだらと続き、なかなか結球してくれません。生育後期には基本的に追肥せず、徐々に肥効を抑えてレタスの結球を促しましょう。

　

レタスのおすすめ品種

せっかく家庭菜園するなら、食べたい品種を色々チャレンジしてみましょう！

レタスのおすすめ品種は以下のとおり。

　

レタスの具体的な育て方

レタスの具体的な育て方は以下のとおりです。順番に詳しくご紹介していきます！

①種まき&育苗（種から育てる場合）

少し育てる場合はポリポット、たくさん育てる場合はセルトレイを活用するのがオススメです！

以下でそれぞれの手順を説明します。

ポリポットで育苗する方法

セルトレイで育苗する方法

「苗半作」と言われるほど、苗づくりは家庭菜園の出来を左右する大切なステップです！”良い苗”に育てるための育苗方法や徒長・病害虫対策などについては以下の記事で詳しく解説しているのでぜひご覧ください！

②土づくり

植え付けの１週間前までをメドに、元肥として以下をすき込んでおきます。

元肥をすき込んだら幅65cmの畝を立て、マルチを張ります。春まきでは地温を確保できる「黒マルチ」、秋まきでは地温上昇を抑えられる「白マルチ」がおすすめ！

時間があれば「太陽熱養生処理」をしておきましょう！詳しく解説している記事がありますので、参考にしてみてください。

　

③植えつけ

【生育適温：15～20℃】

畝幅65cmの場合、レタスの植え方は３列30cm間隔とします。植え付け穴を掘り、そこに水をたっぷりやります。水が引いたら、苗を植え付けましょう！

植え付けの際、水にリキダスを入れると活着が良くなります！詳しくは以下の記事で解説しています。

④防虫ネットを張る

苗を植え付けたら、速攻で防虫ネットをかけましょう！

レタスは病害虫に弱い野菜です。特に苗はまだ子供の状態なので、そのまま放っておくと瞬く間に虫にやられてしまいます。気を抜くとどこからともなく虫が寄ってくるので、その前に対策をしておきましょう。

防虫ネットの張り方は以下の記事で詳しく解説しています。

⑤結球開始（追肥）

品種や時期にもよりますが、植え付けから１か月を過ぎると玉が結球し始めてきます！結球し始めのレタスは本当に可愛いです。なんて言うか、頑張って成長している姿が何とも愛おしい…。

基本的に追肥は不要ですが、株全体が小さめだと感じたら、化成肥料を一株あたり３g（ひとつまみ）ほど追肥しても良いでしょう。

　

⑥収穫！

植え付けからおよそ２か月後、玉の直径が15～20cmほどになったら収穫です！玉の周りの外葉を数枚一緒に根元から収穫すると、運んだり冷蔵庫に入れても外葉が傷や汚れから玉を守ってくれます。

リーフレタスの場合、株ごと収穫せず外の葉から摘み取っていくことで、また中から新しい葉が成長して長く楽しむことができますよ！

レタスの収穫時期の見分け方

玉レタスやロメインレタスの場合、玉を手で押してみて弾力があり締まっていたら収穫適期です。株ごと収穫してしまいましょう！

リーフレタスの場合は、直径20～30cmで収穫適期です。家庭菜園だと中々食べきれないかもしれませんので、少し小さいうちから順次、外の葉を収穫していっても良いと思います。

　

レタス栽培の注意点

ここまでレタス栽培の特徴や育て方を解説してきました。ここで、レタス栽培を始める上で知っておきたい注意点を何点かご紹介します。

①種まき時期が暑すぎる、または寒すぎる

レタスの発芽適温は15～20℃です。しかし、春まきの場合は２月下旬～３月と寒すぎますし、秋まきの場合は７月中旬～８月下旬と真夏に種まきをしなければなりません。そのままでは発芽率が極端に下がってしまいます。

春まきの場合は保温マットを使ったりハウス内など保温できる環境で、秋まきの場合は軒下に置いたり遮光ネットをかけるなどして、何とか発芽適温に近づけられるように工夫しましょう。

真夏の育苗を成功させるコツについては以下で詳しく解説しています！

②病害虫が発生しやすい

レタスは病害虫が発生しやすい野菜の一つです。何もせずに放っておくと、気づいた時には虫食いだらけでもう手遅れなんてことも…。

病害虫対策としては、以下が考えられます。

レタスは葉物野菜ということもあり、チッソを多く要求します。ただ、与えすぎると病害虫が発生しやすくなりますので、元肥は入れ過ぎないようにしましょう。

物理的な防除としては、やはり「防虫ネット」です。虫が寄り付く前に、植え付け後は速攻で防虫ネットをかけましょう！

レタスの育て方まとめ

ここまで、レタスの育て方をご紹介しました。

レタスは繊細な野菜ですが、植え付けた後は見守るだけ。ちゃんと手をかければ立派に育ってくれます。

ぜひ本記事を参考にレタスを育ててみましょう！