もものすけ（カブ）の有機栽培・育て方

皆さん、「もものすけ」を知っていますか？手で皮がむけて、やわらかい果肉で甘くてジューシーな”桃”なんです！！嘘ですよ！（笑）。金太郎に騙されないでくださいね。もものすけは桃ではなく、「カブ」の一つですが、まるで桃のような特徴を持つユニークな野菜なんです。

今回は、魅惑のカブ「もものすけ」の有機栽培・育て方をご紹介します！

　

もものすけ（カブ）とは…？

基本データ

科目	アブラナ科
原産地	地中海沿岸、アフガニスタン周辺
連作障害	あり（２～３年あける）
適正土壌酸度	ph6.0～6.5
発芽適温	20～25℃
生育適温	15～20℃

カブの原産地は、地中海沿岸とアフガニスタン周辺の２説あると言われています。日本では７世紀ごろから栽培が始まり、全国各地で数多くの地方品種が誕生しています。もものすけはナント種苗が開発したカブの品種になります。

一般的なカブの有機栽培・育て方については以下の記事で詳しく説明していますので、あわせてご覧ください！

栽培カレンダー

もものすけは晩抽性が低いため、秋まきが適しています。冬にかけてじっくり太らせてから収穫しましょう！

おすすめ品種

　

土づくり

種まきの１週間ほど前に以下の肥料を鋤きこみ、幅65cmの畝を立てます。

できれば太陽熱養生処理もしておくと良いでしょう。その後、植え付けまでに幅95cmで５列穴の黒マルチを張っておきます。

石灰分はしっかり施します。石灰は根の表皮を守る重要なミネラルで、土壌病害虫の被害を防ぎます。表面が虫なんかにかじられていると嫌ですもんね（実際には糖度もあるせいか、防ぎきるのは難しいですが…）。

　

種まき

もものすけは５つの穴すべてに２粒ずつ蒔いていきます。種はまさにアブラナ科のタネって感じがしますね。

蒔き終わったら土を被せて軽く鎮圧し、水をたっぷりとやって、速攻で防虫ネットをかけてください！ここから収穫まで防虫ネットは外しません。

　

生育過程

種まきから２週間後

発芽が揃ってくれて、本葉が１～２枚ほどになってきました。すでに根もとは赤くて可愛らしいですね。

種まきから１か月後

種まきから１か月でこんな感じです！茎や葉っぱがガッチリしてきました。この大きな葉っぱが、立派なカブに成長させるためには欠かせません。

種まきから１か月半後

いよいよ”カブ”が大きくなり始めました！肥大期には十分な水分量が欠かせませんので、あまり雨が降らないようなら水をあげてください。

　

収穫！

種まきから２か月ほどで収穫です！

嬉しいことに、マルチの穴よりカブが大きいので、ビニールを伸ばして引っ張り出します。

洗ってみました。見てください、このボディーッ！たまりませんね。

　

いざ実食！

それでは試食です！まず、茎の付け根を切ってみました。濃いピンク色の皮の中に、桃が詰まっています（嘘です）。

いや、でも本当に桃のような見た目です。

食べやすい大きさに切ってみました。種袋には「皮がペロッと剥ける」なんて書いてありましたけど、本当なのか…？えっ、この濃いピンクの皮が…？

本当です。

想像していた以上に簡単に綺麗に剥けてびっくりしますよ（笑）。初めて皮をむいてみると、結構楽しいです。濃いピンクの皮と白い果肉の間に爪を入れるのがコツですかね。

生のまま食べてみると、結構うまいです！辛味がほとんどなく、甘みもありジューシー！さすがに桃のような甘さは無いですが（笑）。

栽培方法によってはもっともっと糖度を上げられるんでしょうか。これは次作の課題とさせていただきたいと思います！