【地植え】タイムの育て方５ステップ｜種まき～収穫まで栽培のコツを解説！

家庭菜園で 「肉料理やスープにちょっと欲しいタイムを、いつでも摘みたてで使えたらいいのに」「地植えで手間なく育てられて、料理にも役立つハーブってないの？」と思っていませんか？

そんな方にぴったりなのが、爽やかな香りが料理を格上げしてくれる「タイム」です！一度植えれば多年草として枝先を何度も摘み取って収穫でき、病害虫にも強く、支柱やネットもいらないので、地植えでほったらかし気味でも元気に育ってくれるハーブなんですよ！

この記事では、これまで200種類以上の野菜・ハーブを育ててきた金太郎が、タイムの特徴・栽培カレンダー・種まき（育苗）や苗の植え付けから収穫までの育て方のステップを、実際の栽培経験や失敗談を交えながら家庭菜園初心者向けに分かりやすく解説します！

タイムとは｜特徴・家庭菜園でおすすめな理由

項目	ポイント
科名	シソ科
発芽適温	15～20℃
発芽日数	約７～10日
生育適温	15～25℃
栽培の難易度	★☆☆
栽培適期（中間地）	２～４月・８～９月まき／３～５月・９～10月植え付け／収穫は通年
植え付け～収穫までの日数	約40～60日
畝幅・株間	畝幅75cm・２列30cm間隔
収穫時期の目安	草丈15～20cmに茂ったら枝先を摘み取る

タイムは枝先を摘み取って何度も収穫できる、地中海原産のシソ科ハーブです！肉や魚の臭み消し、煮込み料理やスープの香りづけにと、少し加えるだけで料理がぐっと本格的な味わいになりますよね。細かい葉が地面を覆うように広がる姿は、見た目にもかわいらしく、グランドカバーとしても楽しめますよ。

そんなタイムが、家庭菜園でおすすめな理由を３つ紹介します！

①病害虫に強く育てやすい

タイムはシソ科特有の強い香りをもっていて、虫が寄りつきにくく病害虫の被害がとても少ないハーブです。

金太郎の畑でも、タイムはほとんど無農薬のまま元気に育ってくれます！香りそのものが害虫対策になってくれるので、そばに植えたほかの野菜を守る「コンパニオンプランツ」としても頼りになるんですよね。

②何度も収穫でき、料理に大活躍

タイムは伸びた枝先を摘み取っていけば、そこからまた新しい枝葉が伸びてきて、何度も繰り返し収穫できるのが魅力です。しかも多年草なので、一度植えれば数年にわたって収穫を楽しめるんですよね。

金太郎は、料理でタイムを使いたい日に必要な分だけ枝先をチョキンと摘んで帰るという贅沢をしています。摘み取ることが自然と「切り戻し（剪定）」を兼ねるので、収穫しながら株もきれいに整えられて一石二鳥ですよ！

③支柱やネットもいらず、初心者でも簡単に栽培できる

タイムは、地面を這うようにこんもり広がるだけなので、支柱も誘引ネットもいっさい不要です！

さらにタイムは乾燥に強く、やせた土でもよく育つので、水やりや肥料に神経質になる必要もありません。植え付けてしまえば、あとは伸びた枝を摘み取るだけという、とてもシンプルな栽培方法。家庭菜園を始めたばかりの方でも、気負わずに育てられるハーブですよ！

　

タイムの栽培カレンダー（中間地ベース｜植える時期・収穫時期）

タイムは中間地では、２～４月にまいて３～５月に植え付ける「春植え」と、８～９月にまいて９～10月に植え付ける「秋植え」の２つのパターンがあります。植え付けから40～60日ほどで枝先が摘めるようになり、タイムは常緑の多年草なので、株が充実すればそこからは通年で収穫を楽しめますよ！

　

栽培で準備するもの

タイムの栽培で準備するものは以下のとおり。苗と最小限の資材があれば始められますよ！

＼ 種から栽培する場合はこちら ／

タイムの育て方５ステップ（家庭菜園向け・苗から育てる）

タイムの具体的な育て方は以下のとおり。順番に詳しくご紹介していきます！

①苗を準備する（種まき・育苗の手順も紹介）

タイムは苗を植え付けてスタートするのが基本です。苗を準備する方法は２つあります。

初心者の方は、苗を購入してスタートするのが手軽でおすすめ！家庭菜園で植える株数もせいぜい２～３株ですし、「すぐに育て始めたい！」という方は、苗を買ってしまうのが断然ラクですよ。

しかし、金太郎はこういうハーブほど種から育ててみたくなるんですよね…（笑）。家庭菜園に慣れてきたら、自分で苗を育ててみましょう！「種から育ててみたい！」という方向けに、タイムの育苗手順を以下でご紹介します。

タイムの育苗手順

苗の育て方・育苗の基本について知りたい方は、以下の記事で分かりやすくまとめています。

②植え付け１週間前までに土づくりをする

苗が用意できたら、いよいよ植え付けの準備です。タイムは一度植えると長く畑に置くハーブなので、最初の土づくりが肝心！「土づくり→畝立て」の２ステップで進めていきましょう。

家庭菜園における土づくりのやり方全般については、以下の記事で詳しく解説しています。

　

③株間２列30cm間隔で植え付ける

【植え付け時期：中間地で３～５月・９～10月｜株間：２列30cm間隔】

畝の準備ができたら、いよいよ植え付けです。株間は２列30cmを目安に植え付けていきます。

植え方はかんたんです。苗より一回り大きめの植え穴を掘り、水をたっぷりあげてから苗を植え付けます。この際、「リキダス」を水に薄めておくと、植え付け後の活着がよくなりますよ！
→[リキダスの成分・効果・使い方はこちら！]

④水やり・蒸れ対策・病害虫対策で日々の管理をする

植え付けが終わったら、収穫までの日々の管理です。タイムを元気に育てるために大切な「水やり」「蒸れ対策」「病害虫対策」の３つを、順番に見ていきましょう！

水やり｜乾かし気味がちょうどいい！

【作業時期：植え付け後～収穫終了まで（土が乾いてから）】

タイムは乾燥が好きなハーブです！地植えの場合、植え付け直後に根づくまでは水やりが必要ですが、根づいたあとは基本的に雨まかせでOK。土が乾いていないのに毎日水をやると、根腐れを起こして枯れてしまうので注意しましょう。

蒸れ対策｜梅雨・夏前の切り戻しがいちばん大事！

【作業時期：梅雨入り前・夏前（年１～２回）】

タイム栽培でいちばん気をつけたいのが、日本の高温多湿による「蒸れ」です。枝葉が茂りすぎると株の内側の風通しが悪くなり、梅雨や真夏に蒸れて株元から枯れ込んでしまうんですよね。

対策はかんたんで、梅雨入り前や夏前に、伸びた枝を全体の3分の1ほど刈り込んで風通しをよくしておくこと！この切り戻しを兼ねてどんどん収穫すれば、料理にも使えて一石二鳥ですよ。

病害虫対策｜予防第一で、農薬はほぼ不要！

タイムは香りが強く、もともと病害虫にとても強いので、特別な害虫対策・病気対策はほとんど必要ありません！金太郎の畑でも、農薬を使わずに育てられることがほとんどです。

まれに、株が蒸れて弱ったときにアブラムシがついたり、うどんこ病などの病気が出たりすることがあります。もし病気が出た株や枝を見つけたら、まわりに広がる前に早めに取り除いて処分しましょう。

　

⑤草丈15～20cmになったら収穫！

【収穫時期：中間地で通年】

収穫のタイミングは、草丈が15～20cmくらいに茂ってきた頃が目安です！収穫方法・切り方はとてもかんたんで、使いたい分だけ、枝先をハサミで摘み取るだけですよ。

• やわらかい枝先を５～10cmほど摘み取る　…　こまめに使いたいときにおすすめ
• 茂った枝をまとめて刈り取る　…　乾燥保存したいときや、蒸れ対策の切り戻しを兼ねたいときに

金太郎のおすすめは、必要な分だけ枝先を摘み取る方法！こうすると、摘んだところから新しい枝が枝分かれして伸び、株がこんもり充実して長く収穫を楽しめます。ただし、枝が硬く木質化した部分まで切り戻すと再生しにくくなるので、やわらかい緑の枝の範囲で刈るのがコツです！

　

タイム栽培で失敗しやすい３つの原因と対策

ここまでタイムの育て方を紹介してきましたが、実際に育ててみるとつまずきやすいポイントもあります。ここでは、金太郎がタイム栽培でとくに失敗しやすいと感じた３つの原因と対策をご紹介します！

①好光性種子なのに覆土を厚くして発芽しない

種から育てるときにいちばん多い失敗が、「発芽しない」というトラブルです。タイムは光が当たると発芽する「好光性種子」なので、土を厚くかぶせてしまうと光が届かず、いつまでたっても芽が出ないんですよね。

対策は、覆土はしないか、ごく薄く（種がうっすら隠れる程度）にすること、そして発芽まで表土を乾かさないこと！タイムの種はとても細かいので、まいたあとは種が流れないよう、霧吹きなどでやさしく水やりするのもポイントです。

②梅雨・夏の高温多湿で蒸れて株元から枯れる

タイム栽培で次に多いのが、梅雨や真夏の高温多湿による、株の蒸れと枯れ込みです。タイムは地中海生まれで乾燥を好むため、日本のじめじめした梅雨や蒸し暑い夏が大の苦手。枝葉が茂りすぎて風通しが悪くなると、株の内側から蒸れて枯れてしまうんですよね。

対策は、梅雨入り前や夏前に、伸びた枝を全体の3分の1ほど刈り込んで風通しをよくしておくこと！金太郎も、株が茂るにまかせて放置した年は、梅雨明けにごっそり枯れ込んでしまいました…。株間を30cmとゆったりとり、混み合った枝をこまめに整理してあげると、蒸れをぐっと防げますよ。

③水のやりすぎ（過湿）で根腐れを起こして枯れる

意外と見落としがちなのが、よかれと思っての水やりのしすぎによる、根腐れと枯れです。タイムは乾燥に強い反面、土がいつも湿っている「過湿」の状態が続くと、根が傷んで枯れてしまうんですよね。

対策は、地植えなら根づいたあとは基本的に水やりせず雨まかせにし、土が乾いてから与えること！金太郎も最初の年、毎日せっせと水をやっていたら、かえって株を弱らせてしまった苦い経験があります…。水はけのよい高畝にしておけば、雨が続いても根腐れしにくくなりますよ。

　

タイム栽培でよくある質問（Q&A）

最後に、タイムの栽培でよくある質問を紹介します。家庭菜園初心者がつまずきやすいポイントをまとめたので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

タイムが枯れるのはなぜですか？

タイムが枯れる原因で多いのは、①梅雨・夏の高温多湿による蒸れ②水のやりすぎによる根腐れ③枝が古くなって株が木質化したの３つです。とくに多いのが蒸れと過湿なので、水はけのよい高畝に植え、梅雨前に枝を刈り込んで風通しをよくし、土が乾いてから水やりするのが基本ですよ。株元の枯れた枝はこまめに取り除きましょう。何年か育てて株が硬く木質化してきたら、思い切って切り戻すか、挿し木で株を更新すると長く楽しめます。

タイムは冬越しできますか？何年も収穫できますか？

タイムは多年草で寒さにも比較的強いので、中間地なら地植えのまま冬越しでき、数年にわたって収穫できます。常緑性で冬も葉を楽しめるのがうれしいポイントですよ。ただし、年数がたつと株元が硬く木質化して枝の勢いが落ちてくるので、２～３年に一度を目安に、挿し木や株分けで新しい株に更新してあげると、いつも元気なタイムを収穫できます。

タイムはプランターでも育てられますか？

はい、タイムは根が浅く乾燥を好むので、プランター栽培にもとても向いています！むしろ水はけを管理しやすいぶん、じめじめした環境が苦手なタイムにはプランターのほうが育てやすい面もあります。鉢底石を敷いて水はけのよい培養土を使い、土がしっかり乾いてから水やりするのがコツですよ。地植えと同じく、日当たりと風通しのよい場所に置いてあげましょう。

まとめ：タイムの栽培で大切なポイント

ここまで、タイムの特徴や栽培カレンダー、育て方などについて、実際の栽培経験や失敗談を交えながら解説してきました！

タイムは、病害虫に強く、支柱もネットもいらず、枝先を摘み取って何度も収穫できる、家庭菜園にぴったりのハーブです！苗からスタートして、「水はけ・風通し・乾かし気味」の３つさえ押さえれば、初心者の方でも長く収穫を楽しめるので、ぜひ本記事を参考にタイムの栽培にチャレンジしてみてください！

家庭菜園で育てたいおすすめハーブの記事はこちら！

タイムのほかにも初心者におすすめのハーブは、以下の記事でまとめて紹介しているので、あわせて参考にしてみてください！

家庭菜園の始め方を知りたい！畑で本格的に始めたい方へ！

本ブログ「金太郎の野菜づくり」では、家庭菜園の始め方を初心者向けにやさしく紹介しています！これまで200種類以上の野菜・ハーブを育ててきた金太郎が、場所選びから収穫までを７ステップに分けて解説しているので、これから始める方はぜひご覧ください！

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