シュンギク（春菊）の有機栽培・育て方

菊のような強い香りとほろ苦さが特徴の”シュンギク（春菊）”。すき焼きや冬の鍋物の具材としても欠かせませんよね。このように加熱して食べるのが一般的ですが、サラダ用の品種もあるんですよ！

ということで、秋冬の間には畑に置いておきたいシュンギク（春菊）の有機栽培・育て方をご紹介します！

　

シュンギク（春菊）とは…？

基本データ

科目	キク科
原産地	地中海沿岸
連作障害	あり（１～２年あける）
適正土壌酸度	pH6.0～6.5
発芽適温	15～20℃
生育適温	15～20℃

シュンギク（春菊）の原産地は地中海沿岸で涼しい気候を好みますが、暑さや寒さにも比較的強いです。

シュンギク（春菊）は「葉ものタイプ」の野菜に分類されます。葉ものタイプの有機栽培・育て方のコツについては以下の記事で詳しく説明していますので、あわせてご覧ください！

栽培時期

主に春まきと秋まきの２パターンがあります。涼しい気候を好みますし、鍋の具材としての利用を考えると、秋まきの方がオススメです！

　

おすすめ品種

　

種まき

ポットで育苗する場合、まずは200欠のセルトレイを用意して１穴につき３粒ずつ蒔きましょう。その上に覆土をして、水をたっぷりとやって完了です！

育苗

種まきから３週間でこんな感じです！シュンギク（春菊）はアブラナ科の野菜と比べて成長がやや遅め。もう少しおいて成長させます。

本葉が５～６枚ほどになったら植え付け適期です！

　

土づくり

育苗と並行して土づくりをしておきましょう。

植え付けの１週間ほど前に以下の肥料を鋤きこみ、幅65cmの畝を立てます。できれば太陽熱養生処理もしておくと良いでしょう。その後、植え付けまでに幅95cmで５列穴の黒マルチを張っておきます。

　

植え付け

予め張っておいた黒マルチの全ての穴に苗を植え付けていきます。セルトレイから苗を引き出す際には、根がかなりはみ出ているかと思いますので、できるだけ傷つけないように注意しましょう！

植え付け後は根元を軽く押さえて水をたっぷりとあげ、速攻で防虫ネットをかけてください！あとは収穫まで見守るのみです。

生育過程

植え付けから３週間でこんな感じです。アブラナ科の野菜と比較するとやはり成長がゆっくりですが、葉の色が濃くなり、厚みも増しています。

　

収穫！

植え付けから１か月、種まきから２か月弱でついに収穫です！いやー、成長がちょっと遅かったので心配しましたが、無事に大きくなってくれました。

シュンギク（春菊）の収穫方法は２つあります。

「株ごと収穫」は、根元から丸ごと収穫する方法です。一般的な葉もの野菜と同様ですね。

一方で「摘み取り収穫」は根元の葉を３～４枚ほど残して主枝を収穫する方法です。根元の葉を残すことで、主枝と葉の間から”わき芽”が次々と生えてきます。このわき芽がある程度伸びてきたら、また根元の葉を残して収穫することで長期間にわたって何回も収穫できるので、家庭菜園ではオススメですよ！

　

追肥

前述の収穫方法のうち「株ごと収穫」する方法の場合は、元肥だけで栽培することができます。しかし、「摘み取り収穫」する方法の場合は、追肥が必要となってきます。摘み取りの度に以下の肥料を追肥しましょう。こうすることで、長く楽しめますよ！