家庭菜園でジャガイモを育てるなら、「ホクホクの定番品種を育てたい」「初心者でも失敗しにくい品種を選びたい」と思っていませんか？
そんな方にまずおすすめしたいのが、「男爵」です！昔から親しまれるホクホクの粉質で、種芋を植えるだけで育てやすい、家庭菜園の王道ともいえる定番品種なんです。
この記事では、これまで200種類以上の野菜を育ててきた金太郎が、男爵の特徴・生育適温・栽培カレンダーから、種芋の準備・植え付け・芽かき・土寄せ・病害虫対策・収穫・保存までの育て方（栽培方法）を、実際の栽培経験や失敗談を交えながら家庭菜園初心者向けに分かりやすく解説します！
- 男爵の特徴と、家庭菜園で育てやすい理由
- 中間地での植え付け時期・収穫時期・生育適温・栽培カレンダー
- 種芋の準備から株間１列30cmで植える、具体的な植え方と育て方
- 病気・害虫対策と、収穫のタイミング・収穫後のおいしい保存方法
男爵とは｜特徴・家庭菜園でおすすめな理由
| 項目 | ポイント |
|---|---|
| 科名 | ナス科 |
| 生育適温 | 15～25℃ |
| 栽培の難易度 | ★☆☆ |
| 栽培適期（中間地） | ２～４月植え付け／５～６月収穫 |
| 栽培日数の目安 | 植え付けから約90～110日 |
| 畝幅・株間 | 畝幅75cm・１列30cm間隔 |
| 連作 | 避ける（２～３年あける） |
男爵は、明治時代に川田龍吉男爵（だんしゃく）が広めたことで、その名がついた歴史あるジャガイモです！ゴロッと丸い形と、白っぽい果肉、そして加熱するとほっくりくずれる「粉質」のホクホク感が魅力で、キタアカリの親としても知られる、まさに家庭菜園の王道品種なんですよ。
そんな男爵が、家庭菜園でおすすめな理由を３つ紹介します。
- ホクホクの粉質で、コロッケやポテトサラダにすると格別のおいしさ
- 昔から作られてきた定番品種で、種芋を植えるだけで育てやすい
- 栽培期間が短めで、２～４月に植えれば梅雨入り前の５～６月に収穫できる
男爵は病気に比較的強く、初心者でも失敗しにくい定番品種なので、これからジャガイモ栽培に挑戦する方の最初の１品種にもぴったりですよ！収穫量も安定しやすく、たくさん採れる楽しさも味わえます。
注意点を挙げるなら、男爵はホクホクの粉質ゆえに煮崩れしやすいことと、目（芽のくぼみ）が深めで皮むきや芽取りに少し手間がかかること。煮物よりも、コロッケ・ポテトサラダ・粉ふきいも・マッシュポテト・フライドポテトにすると、そのホクホク感を存分に楽しめますよ！
金太郎ホクホクの定番品種！迷ったらまず男爵からがおすすめだよ。
男爵の栽培カレンダー（中間地ベース｜植える時期・収穫時期）
男爵は中間地では、２～４月に種芋を植え付け、５～６月ごろに収穫します。植え付けから収穫までの栽培日数は約90～110日ほど。栽培期間が比較的短く、梅雨入り前にサッと育てて収穫できるのが嬉しいポイントなんですよね。
ジャガイモは涼しい気候を好み、高温と過湿が苦手な野菜です。だからこそ中間地では、気温が上がりきる前、そして梅雨で長雨になる前に収穫を終える「春植え」がおすすめ。植え付けが遅れると収穫が梅雨とかぶって、病気やイモの腐りにつながりやすいので気をつけましょう。
金太郎「梅雨入り前に掘り上げる」！これが春のジャガイモ栽培で大事なポイントだよ。
男爵栽培で準備するもの
- 男爵の種芋
- 元肥
- 化成肥料（8-8-8など） … 100g/㎡
- 完熟牛糞堆肥（土づくり用） … ２～３ℓ/㎡
- 土壌混和する病害虫対策の資材
- フロンサイド粉剤（そうか病などを防ぐ殺菌剤）
- ダイアジノン粒剤５（コガネムシ幼虫などの土壌害虫対策）
- 草木灰（種芋を切り分ける場合の切り口用）
- クワ・移植ゴテなどの基本の道具
金太郎種芋は、春先になるとホームセンターや園芸店の店頭に並ぶし、ネットショップでも購入できるよ！
男爵の育て方６ステップ（家庭菜園）
男爵の具体的な育て方（栽培方法）は以下のとおり。順番に詳しくご紹介していきます！
①種芋を準備する（芽出し・切り分け）
男爵は「種芋（たねいも）」から育てます。植え付けまでの準備を、「芽出し→切り分け」の２ステップで進めていきましょう！
種芋が準備できたら、植え付けの２～３週間前から日の当たる場所に置いて「芽出し（浴光催芽）」をしておきましょう。
- 日中は日当たりの良い場所に種芋を広げる
- 夜は凍らないよう屋内に移動させる（寒さが厳しい時は布や新聞紙をかける）
上記を繰り返すことで芽ががっしりと大きくなり、植え付け後の生育がそろって失敗が減りますよ！
１片30～40gくらいになるよう、種芋を切り分けます（だいたいでOK）。この際、それぞれの片に芽を分散させることを意識しながら包丁を入れてください！小さめの種芋なら、切らずにそのまま植えても大丈夫ですよ。
切り口が湿ったまま植え付けると病気が発生しやすくなります。そのため、
- 【すぐ植え付けたい場合】切り口に草木灰をつける
- 【時間に余裕がある場合】風通しの良い日陰で１～２日ほど乾かす
をしてから植えると、腐りにくくなりますよ！
金太郎男爵は目（芽のくぼみ）が深めなので、芽出しでどこから芽が出るか確認しておくと切り分けやすいよ。
②植え付け１週間前までに土づくりをする
種芋の準備ができたら、いよいよ植え付けの準備です。金太郎が大切にしているのは「予防第一」の土づくり！「元肥をすき込む→農薬の土壌混和」の２ステップで進めていきましょう。
【作業時期：植え付けの１週間前まで（中間地で２～４月頃）】
植え付けの１週間前までをメドに、以下をすき込んでおきましょう。
- 化成肥料（8-8-8など） … 100g/㎡
- 完熟牛糞堆肥 … ２～３ℓ/㎡
金太郎ジャガイモは弱酸性の土を好むので、石灰は入れないか、入れてもごく控えめにしよう！石灰をやりすぎると、そうか病が出やすくなる。
金太郎の畑では、元肥と一緒に病害虫対策の資材を土に混ぜ込んで（土壌混和して）おきます。これが「予防第一」の要になる作業です。
- フロンサイド粉剤（そうか病などを防ぐ殺菌剤） … 30～40g/㎡
→[フロンサイド粉剤の効果・使い方はこちら！] - ダイアジノン粒剤５（コガネムシ幼虫・ネキリムシなどの土壌害虫対策） … ４～６g/㎡
→[ダイアジノン粒剤５の効果・使い方はこちら！]
植え付け前のこのひと手間が、あとの病害虫トラブルをぐっと減らしてくれるんですよね…！各薬剤はラベル記載の使用量・時期・回数と、ジャガイモへの登録を必ず確認してから使いましょう。
なお、男爵はマルチを張らずに育てます。畝も高く立てず、この後の土寄せで少しずつ土を盛り上げていくので、土づくりの段階では平らにならしておけばOKですよ。
家庭菜園の土づくり全般について知りたい方は、以下の記事で詳しく解説しています。
③株間１列30cm間隔で植え付ける
土づくりがすんだら、いよいよ植え付けです。「植え溝を掘る→種芋を置く」の２ステップで進めていきましょう！
【作業時期：中間地で２～４月】
畝幅75cmの植え付け場所の中央に、深さ10cmほどの植え溝を１本掘ります。男爵はマルチを張らず畝も立てないので、この溝に植えて、生育中の土寄せで少しずつ周りの土を盛り上げていくイメージです。
【株間：１列30cm間隔｜植え付けの深さ：５～７cmほど】
掘った溝に沿って、株間30cm間隔で、芽を上に向けて種芋を置き、５～７cmほど土をかぶせましょう。深すぎると発芽が遅れ、浅すぎるとイモが露出しやすいので、この深さを目安にしてください。
あせって２月上旬など寒すぎる時期に植えると、発芽まで時間がかかり、種芋が腐りやすくなります！金太郎も一度、早く植えたい気持ちが先走って寒い時期に植えてしまい、なかなか芽が出ずに種芋をダメにした苦い経験があるんですよね…。地温が上がってくる、２月下旬～４月ごろを目安にするのがおすすめですよ。
金太郎植え付け直後の水やりは不要！ジャガイモは過湿に弱いから、雨まかせでちょうど良い。
④芽かき・土寄せをする
芽が出て育ち始めたら、「芽かき」と「土寄せ」です。この２つは同じ時期に続けて行う作業なので、あわせて見ていきましょう！
【作業時期：芽が10cmほどに伸びた頃】
芽が出て10cmほどに伸びたら、まず「芽かき」をします。１株につき勢いのある芽を２～３本残して、あとは間引きましょう。芽の数が多いとイモが小さくなってしまうので、芽の数をしぼるほど、ひとつひとつのイモが大きく育つんですよね。
金太郎芽かきのときは、種芋ごと持ち上げないよう株元をしっかり押さえるのがコツ！
芽かきをしたら、続けてそのまま１回目の土寄せをします。株元に５cmほど土を寄せておきましょう。
つぼみがつく頃、２回目の土寄せをします。高さ10～15cmを目安に”がっつり”土を寄せましょう！追肥は、この２回目の土寄せのタイミングで１回だけ行います。
- 化成肥料（8-8-8など） … 30g/㎡
金太郎緑化したイモには「ソラニン」という毒素が増えるので、土寄せはさぼらないでね！
⑤病害虫対策をする
男爵は定番品種で育てやすいですが、梅雨どきの高温多湿では「疫病」が広がりやすいので油断は禁物です。金太郎は予防第一で、葉が茂り始めた生育初期から「Zボルドー」と「フーモン」を月に１回程度、予防的に散布するようにしています。
- Zボルドー … ジャガイモの病気を予防する殺菌剤
→[Zボルドーの効果・使い方はこちら！] - フーモン … 展着剤かつアブラムシなど小さな害虫を退治する気門封鎖剤
→[展着剤フーモンの効果・使い方はこちら！]
金太郎病気が発生していなくても、予防のために散布しておくのがポイント！
また、害虫ではウイルス病を運ぶアブラムシにも注意が必要です。見つけ次第、フーモンなどで早めに対処し、株のまわりの雑草もこまめに刈っておきましょう。疫病が出た株は、まわりに広がる前に早めに抜き取って処分するのが鉄則です！
各薬剤はラベル記載の使用量・時期・回数を守り、ジャガイモへの登録と収穫前日数を必ず確認してから使いましょう。
⑥葉や茎が黄色く枯れ始めたら収穫！
【収穫時期：中間地で５～６月ごろ｜植え付けから約90～110日】
男爵は、茎や葉が黄色くなってきたら収穫のサイン。葉の７割ほどが黄色く枯れてきたら、晴れの日が続いて土が乾いているタイミングを選んで掘り上げましょう！
金太郎雨上がりの濡れた土で掘ると、イモが傷んで腐りやすくなったりするので避けた方が無難。
収穫方法は、茎の根元をつかんで、株ごと手で引き抜くように掘り上げるだけ！掘り残しがあると翌年に芽が出てしまうので、そのあと手で土をかき分けながら、小さなイモまでていねいに拾い上げてあげてください。
収穫後の保存方法
ジャガイモは収穫したのは良いものの、保存方法に毎回悩みますよね…。金太郎も色々と試しましたが、結局段ボールに入れて保管する方法に落ち着きました！光が入りにくいうえに通気性があって蒸れにくく、取り出しも簡単だからです。金太郎が実践している男爵の保存方法は以下のとおりです。
- 掘り上げたら、風通しのよい日陰で１～２日乾かす
- 土を軽く落とし、段ボール等に入れて光の当たらない冷暗所で保存する（水で洗わず土つきのまま）
- 甘みを引き出したい時は、短期間だけ低温で貯蔵する（でんぷんが糖に変わって甘くなる）
男爵はキタアカリなどに比べると芽が出にくく、比較的日持ちしやすい品種です。とはいえ暖かい場所に置けばやはり芽は出てくるので、こまめに状態をチェックするのがおすすめですよ。芽が出た部分や緑化した部分は、ソラニンを含むので必ず取り除いてから調理しましょう。
金太郎採れたての男爵は皮までおいしい！まずはシンプルに塩ゆでやポテサラで味わってみてね。
男爵栽培で失敗しやすい３つの原因と対策
ここまで男爵の育て方を紹介してきましたが、実際に育てるとつまずきやすいポイントもあります。ここでは、金太郎が男爵栽培でとくに失敗しやすいと感じた３つの原因と対策をご紹介します！
①早植え・切り口を乾かさず植えて、芽が出ない
男爵栽培でまず多いのが、早く植えたいあまり寒すぎる時期に植えたり、切り口が湿ったまま植えたりして、種芋が腐って芽が出ないトラブルです。土が冷たく湿った状態が続くと、発芽までに時間がかかり、そのあいだに種芋が腐ってしまうんですよね…。
対策は、土が冷たすぎない２月下旬～４月ごろに植えること、切り分けた種芋は切り口を乾かすか草木灰をつけること、そして水はけのよい場所を選ぶこと！金太郎も一度、２月上旬の寒い時期に焦って植えて種芋をダメにしたことがあるので、今は芽出しをしっかりしてから、暖かくなるのを待って植えるようにしています。
金太郎芽出ししておけば、少し遅めに植えても生育はちゃんと追いつくよ。
②土寄せ不足でイモが緑化して食べられない
次に見落としがちなのが、土寄せが足りずにイモが地表に出てしまい、日光で緑色になる「緑化」です。緑化したイモには「ソラニン」という毒素が増えるので、せっかく育てても食べられなくなってしまうんですよね…。
対策は、芽かきの直後と、つぼみがつく頃の２回、株元にしっかり土寄せをすること！金太郎も土寄せをサボった年に、いくつものイモが緑化してしまい、もったいない思いをしました。土寄せは、緑化を防ぐと同時に収量アップにもつながるので、面倒でもぜひやってくださいね。
金太郎せっかく栽培したのに緑化して食べられないともったいないからね。
③梅雨の高温多湿で疫病が広がり、収穫前に枯れる
最後に多いのが、梅雨どきの高温多湿で「疫病」が広がり、収穫前に株が枯れてしまう失敗です。男爵は育てやすい品種ですが、収穫を先延ばしにして梅雨に入ってしまうと、疫病であっという間に葉が黒く傷んでしまうことがあるんですよね…。
対策は、生育初期から殺菌剤を予防的に散布しておくことと、梅雨入り前の早めの収穫を心がけること！金太郎も一度、収穫をのんびり構えていたら梅雨と重なって疫病を広げてしまったので、今は「葉が枯れ始めたら早めに掘る」を徹底しています。
男爵栽培でよくある質問（Q&A）
最後に、男爵の栽培でよくある質問を紹介します。家庭菜園でつまずきやすいポイントをまとめたので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
まとめ：男爵の栽培で大切なポイント
ここまで、男爵の特徴や栽培カレンダー、育て方などについて、実際の栽培経験や失敗談を交えながら解説してきました！
- 中間地では２～４月に種芋を植え、梅雨入り前の５～６月に収穫する
- マルチは張らず、畝幅75cm・株間１列30cmで植え付ける
- 元肥は化成肥料、土づくり時の予防散布と芽かき・土寄せ２回でトラブルを防ぐ
- ホクホクの粉質を活かしてコロッケやポテトサラダで楽しみ、緑化・発芽部分は取り除く
男爵は、育てやすくてホクホク感も抜群の、家庭菜園にぴったりの定番ジャガイモです！「植える時期」「芽かき・土寄せ」「梅雨入り前の収穫」さえ押さえれば、採れたてのホクホク男爵を楽しめるので、ぜひ本記事を参考に栽培にチャレンジしてみてください！
春から育てたいおすすめ野菜の記事はこちら！
男爵のほかにも、春から育てられるおすすめ野菜は以下の記事でまとめて紹介しています。ジャガイモを含む根もの・葉もの・実ものを厳選しているので、あわせて参考にしてみてくださいね！
家庭菜園の始め方を知りたい！畑で本格的に始めたい方へ！
本ブログ「金太郎の野菜づくり」では、家庭菜園の始め方を初心者向けにやさしく紹介しています！これまで200種類以上の野菜を育ててきた金太郎が、場所選びから収穫までを７ステップに分けて解説しているので、これから始める方はぜひご覧ください！
また、畑を持っていない方向けに、貸し農園「シェア畑」を利用して本格的に野菜づくりを始める方法も紹介しています。ぜひ金太郎と一緒に、畑での家庭菜園を楽しみましょう！
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