タマネギ（玉葱）の有機栽培・育て方

常備野菜として欠かせない”タマネギ”。カレーや肉じゃが等の煮物にはもちろん、炒め物やサラダにしても良いですよね！初夏に出回る新タマネギはサッと炒めてもよし、サラダにしてもよし。

今回は、食卓に欠かせない「タマネギ」の有機栽培・育て方をご紹介します！

　

タマネギとは…？

基本データ

科目	ユリ科
原産地	中央アジア
連作障害	少ない（１年あける）
適正土壌酸度（pH）	6.5
発芽適温	15～20℃
生育適温	15～20℃

根菜かとよく勘違いされますが、じつは葉の根元（鱗片）が膨らんだものがタマネギです。葉の一枚一枚が根元の鱗片と繋がっているんです。

タマネギは大きく展開した外葉でつくった炭水化物を可食部に貯め込む「外葉タイプ」の野菜に分類されます。

栽培カレンダー

基本的には秋に種をまき、冬前に植え付け、翌年の初夏から梅雨前にかけて収穫します。栽培期間は半年以上と長いですが、病害虫が少なく、有機・無農薬栽培でも育てやすい野菜の一つです。

種まき、植え付けが適期より早すぎると成長が進み過ぎ、とう立ちや分球が起こりやすくなります。逆に遅すぎると小さい苗で冬を越すことになり、越冬率が悪くなったり上手く成長できない恐れがありますので注意しましょう！

　

おすすめ品種

　

種まき

種から栽培する場合、まずは200欠のセルトレイを用意しして１穴につき１粒ずつ種を蒔きましょう！１粒ずつにすることで、植え替えの時に土ごとそのまま植えることが可能です。その上に種が見えなくなるように土を被せ、水をたっぷりやって完了です！

育苗

種まきから３週間たった様子がこちらです。発芽が揃い、葉もスッと上に伸びてくれました。この時期は残暑で土が乾きやすいので、朝夕は欠かさずたっぷり水をあげましょう。

苗の根元が鉛筆程度の太さになったら、苗づくりは完了です。畑に植え替えましょう！

　

土づくり

苗づくりと並行して土づくりをしておきましょう。

植え付けの１週間ほど前に以下の肥料を鋤きこみ、幅65cmの畝を立てます。その後、植え付けまでに幅95cmで５列穴の黒マルチを張っておきます。

植え付け

予め張っておいた黒マルチの全ての穴に１本ずつ苗を植え付けていきます。セルトレイから苗を引き出す際には、根がかなりはみ出ているかと思いますので、できるだけ傷つけないように注意しましょう！

植え付け後は根元を軽く押さえて水をたっぷりとあげてください。これで秋の作業は一通り終了です。冬の間は霜で根っこごと浮いて枯れてしまうことだけには注意しながら、暖かく見守っていきましょう。

　

追肥

冬の間は成長が止まっていますが、３月に入って気温が徐々に上がってくると成長再開！グングンと成長してきます。

タマネギは「外葉タイプ」に分類されるんでしたね。おさらいですが、外葉タイプの生育のポイントは、以下のとおりでした。

大きくて実の詰まったタマネギになってもらうには、まずは葉茎を充実してもらう必要があるということです。それを促すため、成長を再開する３月下旬ごろに以下を追肥しておきましょう。

追肥には注意点もあります。追肥をすると、

というデメリットもあります。

これを防ぐため、卵殻も追肥することで表皮を強くし、病害虫に対する抵抗力をつけます。日持ちを良くすることにも繋がります。また、タマネギの根は浅くにしか広がらず、強くありません。石灰を効かせてしっかりした根になってもらう効果も期待できます。

　

５月上旬ごろの様子

５月上旬でこんな感じです！がっちりした茎から多くの葉が出てくれています。この葉一枚一枚が可食部である鱗片につながっているのです。

ちょうどこの頃は球の肥大期への折り返し地点です。これまでは地上部の葉茎を大きくするために栄養が使われていましたが、この時期からは大きく育った葉茎で作られた栄養を根元に貯め込んでいきます。

　

収穫！

６月中旬ごろになると、写真のように葉の根元が折れ始めてきます。全体の７～８割ほど折れてきたら収穫適期です！

タマネギは長期保存可能な野菜です。出来れば晴れの日の午前中に引き抜き、写真のようにそのままマルチの上に置き乾燥させましょう。

夕方になったら直射日光の当たらない風通しの良い場所に移動させます。葉付のまま、数株ずつにまとめて吊るしておくと長期保存できますよ！