ダイコン（大根）の有機栽培・育て方

食べてみてまずビックリするのが、舌触りの良さですね。肉質が緻密という特性から、舌触りの滑らかさがたまりません！まずは薄く輪切りにしてサラダにして食べてみるといいのかなと思います。

栽培の観点から言えば、畑に長くおけるということは、非常にありがたい性質です。家庭菜園をやっているとよく陥るのが ”作りすぎ” 問題です。栽培するときはついつい楽しくなってしまって種を蒔きすぎてしまい、いざ収穫してみたら食べる人が家族しかおらず、食べきれずに硬く筋が入ってしまったり、挙句の果てには菜の花が咲いてしまうパターンですね（笑）。

この点、三太郎はス入りが遅く、裂根も少ないことから一度にたくさん栽培しても、長く楽しめるダイコンです。

また、ダイコンとしては短めというのも非常に魅力的でね。家庭菜園で一般的に使用される耕運機は、耕せてもせいぜい20cm程度です。これではスーパーで見かける一般的なダイコンを栽培すると少し深さが足りません。この点、三太郎は家庭菜園向きの品種とも言えそうですね。

栽培のポイント

深くまでしっかり耕す

ダイコンは20～30cmほどの長さになるため、土づくりの段階ではしっかり深くまで耕すことを意識します。C/N比の高い堆肥を施用して、団粒構造を作り出し、スッと根が伸びるような環境づくりをします。+αで太陽熱養生処理をしておくとなお良いでしょう。

栽培初期からアミノ酸肥料をきっちり効かす

ダイコンをはじめ、根ものタイプの野菜は「葉茎をつくって、根を太らす」という２段階で成長させます。

まず、栽培初期は葉茎を充実させます。元肥のチッソは堆肥とアミノ酸肥料から同量ずつまかない、初期のチッソ肥効を高めて、初期葉を厚く大柄にして葉茎を充実させましょう。こうすることで、

次に、根の肥大が本格的に始まるころには葉の成長が止まる程度の肥効が良いでしょう。こうすれば、それまで地上部の成長に使われていた光合成産物が、根の肥大に向かっていくことになります。

石灰の量を調節し、根割れを防ぐ

ミネラル類は石灰・苦土・カリのバランスを整えます。秋冬どりの作型では通常の５：２：１で良いですが、春夏どりの作型では７：２：１ぐらいにすると良いでしょう。

春夏は気温が高く、水の吸収も大きくなりやすいことから、根が割れることがあります。石灰を多めにして生育を締め、カリを少なくして水分の吸収を抑えましょう。

肥大期は土を乾かさない

干ばつ気味で土が乾くと、有機態チッソが硝酸態チッソに変わります。硝酸態チッソを吸収したダイコンは苦味が出て、美味しさが損なわれてしまいます。

干ばつ気味の時は時々水やりをして、土を湿らせておきましょう。こうすることで、緻密でなめらかな食感と甘味を持ったダイコンに近づきます！

土づくり