ダイコン（大根）の有機栽培・育て方

日々の食卓でおなじみの”ダイコン（大根）”！味噌汁はもちろんのこと、炒め物や煮物、漬物、サラダにしてもいいですよね！

今回は、そんな日本人の食卓に欠かせないダイコン（大根）の有機栽培・育て方をご紹介します！

　

ダイコン（大根）とは？

基本データ

科目	アブラナ科
原産地	地中海沿岸、中国
連作障害	あり（１～２年あける）
適正土壌酸度	pH6.0～6.5
発芽適温	15～20℃
生育適温	15～25℃

生育適温は15～25℃と涼しい気候を好みます。湿気は嫌いますので、水はけの良い土づくりを心がけましょう（後述します）。

ダイコン（大根）は栄養を根っこに蓄える「根ものタイプ」の野菜に分類されます。

栽培カレンダー

主に春まきと秋まきの２パターンがあります。涼しい気候を好むので、どちらかと言えば秋まきの方がオススメです！

　

おすすめ品種

まずは土づくりです。

種まきの１週間ほど前に以下の肥料を鋤きこみ、幅65cmの畝を立てます。その後、植え付けまでに幅95cmで２列ちどり穴の黒マルチを張っておきます。

　

種まき

ダイコン（大根）は１つの穴に２粒ずつ蒔いていきます。人差し指の第一関節くらいの深さの穴を２か所あけ、そこに種をまきます。

蒔き終わったら土を被せて軽く鎮圧し、水をたっぷりとやって、すぐに防虫ネットをかけます。

　

生育過程

種まきから１週間後の様子

１週間ほどで発芽します！ダイコンは発芽率が良く、あっという間に本葉が出ます。

種まきから１か月後の様子

種まきから１か月ほど経過すると、葉や茎がかなり茂ってきます。生育初期では根を太らす源である葉茎を充実させます。

一方で、根元が白く膨らみ始めました！ちょうどこの頃は生育後期への折り返し地点です。生育前半では地上部の葉茎を大きくするために栄養が使われていましたが、生育後期からは大きく育った葉茎で作られた栄養を根元に貯め込んでいきます。

　

種まきから１か月半後の様子

種まきから1か月半でこんな感じ！根っこがしっかりと太ってきて、見た目はもうダイコンです！

防虫ネットがパンパンになってきました…。ここまで成長すると病害虫の心配も無くなってきますので、防虫ネットは外しても構いません。あとはそっと見守るだけです。

　

収穫！

種まきから２か月ほどで収穫です！！

見てください、このボディーッ！頭から尻までよく太ってくれました。

洗ってみました。この肌もたまりませんね。よく見ると、表面が光沢で輝いています（幻覚？）。

いざ実食！

大根の味噌田楽。やはり肉質が緻密なせいか、噛むとストレスなく崩れていきます。おでんなど、煮物にすると煮汁をよく吸って美味しいと思います（確信）。