シュンギク（春菊）の有機栽培・育て方

菊のような強い香りとほろ苦さが特徴の”シュンギク（春菊）”。すき焼きや冬の鍋物の具材としても欠かせませんよね。このように加熱して食べるのが一般的ですが、サラダ用の品種もあるんですよ！

ということで、秋冬の間には畑に置いておきたいシュンギク（春菊）の有機栽培・育て方をご紹介します！

シュンギク（春菊）とは…？

基本データ

科目	キク科
原産地	地中海沿岸
連作障害	あり（１～２年あける）
適正土壌酸度	pH6.0～6.5
発芽適温	15～20℃
生育適温	15～20℃

シュンギク（春菊）の原産地は地中海沿岸で涼しい気候を好みますが、暑さや寒さにも比較的強いです。

栽培時期

主に春まきと秋まきの２パターンがあります。

涼しい気候を好みますし、鍋の具材としての利用を考えると、秋まきの方がオススメです！

おすすめ品種

種まき

ポットで育苗する場合、まずは200欠のセルトレイを用意して１穴につき３粒ずつ蒔きましょう。その上に覆土をして、水をたっぷりとやって完了です！

育苗

種まきから３週間でこんな感じです！シュンギク（春菊）はアブラナ科の野菜と比べて成長がやや遅め。もう少しおいて成長させます。

本葉が５～６枚ほどになったら植え付け適期です！

「苗半作」と言われるほど、苗づくりは家庭菜園の出来を左右する大切なステップです！”良い苗”に育てるための育苗方法や徒長・病害虫対策などについては以下の記事で詳しく解説しているのでぜひご覧ください！

土づくり

植え付けの１週間前までをメドに、元肥として以下をすき込んでおきます。

元肥をすき込んだら幅65cmの畝を立て、マルチを張ります。マルチは５列15cm間隔で穴の空いている黒マルチがオススメ！

時間があれば「太陽熱養生処理」をしておきましょう！詳しく解説している記事がありますので、参考にしてみてください。

植え付け

畝幅65cmの場合、植え方は５列15cm間隔とします。植え付け穴を指で軽く掘り、苗を植え付けましょう！

植え付けの際、予めリキダスを混ぜた水を苗にかけておくと活着が良くなります！詳しくは以下の記事で解説しています。

　

生育過程

植え付けから３週間でこんな感じです。アブラナ科の野菜と比較するとやはり成長がゆっくりですが、葉の色が濃くなり、厚みも増しています。

収穫！

植え付けから１か月、種まきから２か月弱でついに収穫です！いやー、成長がちょっと遅かったので心配しましたが、無事に大きくなってくれました。

シュンギク（春菊）の収穫方法は２つあります。

「株ごと収穫」は、根元から丸ごと収穫する方法です。一般的な葉もの野菜と同様ですね。

一方で「摘み取り収穫」は根元の葉を３～４枚ほど残して主枝を収穫する方法です。根元の葉を残すことで、主枝と葉の間から”わき芽”が次々と生えてきます。このわき芽がある程度伸びてきたら、また根元の葉を残して収穫することで長期間にわたって何回も収穫できるので、家庭菜園ではオススメですよ！

追肥

摘み取り方式で長く収穫するには、定期的な追肥が必要です。収穫が始まる頃を皮切りに、およそ２週間ごとに以下を追肥していきましょう！