葉もの

青汁でお馴染みのケール。「栄養価は高いんだろうけど、苦みやエグ味があるからなぁ～」と思ってるそこのあなた！なんてもったいない！最近の品種は苦味やエグ味が少なく、サラダなど生食でも食べられてしまうんです！ 今回は、そんな栄養豊富で食べRead more...

皆さん、カーボロネロって聞いたことありますか？キャベツの仲間ですが、”丸まらないキャベツ”なんです！秋冬の寒い時期に収穫でき、煮込み料理なんかにすると滋味深い味わいが最高ですよ！ 今回は、そんなちょっと珍しいカーボロネロの有機栽培・Read more...

パーマグリーンって知ってますか？初めてお聞きになる方もいらっしゃるかもしれませんが、”一度食べたら忘れられない新野菜”と言われるほど、美味しくてパンチのある野菜なんです！ 野菜づくりをしていて、こんな美味しい野菜を作らない理由があるRead more...

菊のような強い香りとほろ苦さが特徴の”シュンギク”。すき焼きや冬の鍋物の具材としても欠かせませんよね。このように加熱して食べるのが一般的ですが、サラダ用の品種もあるんですよ！ ということで、秋冬の間には畑に置いておきたいシュンギクのRead more...

江戸時代から栽培されてきた江戸・東京の地方野菜である”コマツナ”。東京都江戸川区小松川付近が発祥と言われ、味の良さから今では全国で食べられる人気の葉物野菜となりました！家庭菜園でも栽培している方も多いのではないでしょうか。 今回は、Read more...

京野菜を代表する葉もの野菜といえば、”水菜”ですよね！ 江戸時代前期にはすでに栽培されていた漬菜の一種で、畝の間に水を引き込んで栽培していたことから、京都では水菜と呼ばれていたそうです。 今回は、そんな水菜の有機・無農薬によるRead more...

秋冬の時期に欠かせない葉もの野菜といえば、”ホウレンソウ”ですよね！特に冬は甘くて香りも良く、好きな人も多いのではないでしょうか。 ただし、ホウレンソウは葉物野菜の中でも鮮度が落ちやすいため、収穫してすぐ調理できる家庭菜園でぜひともRead more...